Рецепта за приготвяне на чай Koporsky (Иван-чай)

Здравословна напитка - Иван-Чай

Иван чай, Koporsky чай са имената на напитка, направена от растение, широко разпространено в Русия - Fireweed. Чаят Koporsky като напитка - чай ​​от Китай, Цейлон, Индия беше много ценен в Русия. В Русия го пиеха хиляди години. Жалко, че напоследък е незаслужено забравен. Преди това Иван-Чай също се изнасяше много в други страни. В Англия например иванският чай се цени по-високо от индийския чай, донесен от колонията на Англия - Индия.

Би било справедливо да напишете отделна статия за полезните свойства на този чай, за неговия аромат, вкус. Но моята цел на този материал е да кажа на 7 летни жители как ние самите в Татарстан, Зелената горичка, събираме и ферментираме този чай у дома. Пиша, тъй като времето за сглобяване на Иван-Чай ще дойде скоро.

Но за да получите този много полезен и наистина лечебен чай, не е нужно само да изсушите билката чай Иван, като например риганът или ментата се сушат, той трябва да бъде правилно приготвен - ферментирал. Вкусът и ароматът на чая се влияят от времето и температурата на ферментацията.

Има много начини за ферментация на огнената трева. Но, както ни се струва, избраният от нас метод за приготвяне на чай е доста прост в технологията и ни позволява да получаваме чай с вкус и аромат според нашето желание.

рецепта

Розовото поле на заден план близо до горския пояс е поле на разцъфнала огнена трева.

Метод на ферментация на огнена трева (Иван-чай)

Най-лесният за изпълнение метод за приготвяне на чаени листа от Fireweed (Иван-чай), който произвежда най-висококачествените едролистни чаени листа.

1) Вземаме голяма, плътна, подобна на брезент торба с дълги дръжки и отиваме на полето, където расте Fireweed (Иван-чай). Поставяме торбата около врата с помощта на една дръжка. Оказва се много удобна, отворена чанта, която виси на гърдите. Започваме да събираме. С лявата ръка вземаме Иван-чая отгоре, а с дясната откъсваме листата отгоре надолу. И по този начин откъсваме още 4-5-6 растения, тоест толкова, колкото се побира в дланта на ръката ви. По този начин събираме в чантата, колкото е планирано. Например събираме 2-3 кг. Още - твърдо, притиска врата. Е, за двама с баба ми, това е около 5-6 кг се оказва.