Основна рецепта за ликьор за приготвяне у дома - ХРАНА И НАПИТКИ
Основна рецепта за ликьор за приготвяне у дома
Докато през Средновековието течният ликьор е запазен за фармацевти, за да направи лечебните билки по-трайни с алкохол и сладки съставки, този вид препарат бързо носи „сладки плодове“ - под формата на домашен ликьор с плодове и други добавки.
Доскоро вътрешното ни производство на ликьори все още имаше остаряло докосване, но сега ликьорът и неговото производство стават все по-популярни. Нищо чудно, защото домашният ликьор не само е на вкус особено вкусен, процедурата в кухнята е забавна и не изисква много усилия. Освен това домашният ликьор е не само подходящ за лична употреба, но е и идеална идея за сувенири и подаръци.
Облечи се
Ликьорите, които успяват у дома без много усилия и само с няколко съставки, се наричат още „гарнирани“, защото просто ги заливат с алкохол и захар, т.е. „отгоре“. Тогава е нужно само малко търпение, преди готовият ликьор да може да се изпие.
Почти всички плодове могат да се използват за домашно приготвяне на ликьори: освен горски плодове като люлякови плодове, къпини, малини, гъби или офика плодове, плодове като сливи Mirabelle, шипки, морски зърнастец, ябълки, круши или дюля също могат да се използват като основни съставки за ликьора. Съдържанието на алкохол в ликьорите обикновено варира между 15% и 40%. С домашните ликьори обаче можете сами да определите това и вида на алкохола. Прозрачните ракии като зърно или водка са идеални за приготвяне на ликьори. Но за него може да се използва и ром или уиски.
Кой алкохол за кой ликьор?
Когато правят ликьори, например, професионалистите използват зърно за всички ягодоплодни плодове, ром за сливи и сливи, ракия за дюли и сливи мирабел, водка за цитрусови плодове и уиски за ябълки и круши. Комбинацията от алкохол, плодове и захар е допълнително усъвършенствана от естествени аромати като ванилия, канела или карамфил. Добавянето на джинджифил, лют пипер, билки или кафе на зърна е също толкова вкусно. Просто експериментирайте и изпробвайте различни комбинации.
Поради относително високото съдържание на алкохол, домашно приготвените ликьори могат да се наслаждават в продължение на няколко години. Ликьорите вкусват сами, например след обилно хранене или като добавка към десерт като сладолед, пудинг или торта.
Бакшиш: Направете изживяването на домашния ликьор пълноценно, като не купувате плодовете в супермаркета, а просто излизате сред природата и сами събирате плодовете и плодовете. Може би имате приятен съсед със собствените си овошки, който е щастлив ако можете да вземете някои от многото плодове от него. Наистина не става по-свежо.
Основна рецепта за ликьор
Като цяло има 250 g захар и 0,75 l алкохол за всеки 500 g плодове.
1. Измийте избрания вид плодове, отстранете костилките или костилките, обелете, ако е необходимо.
2. Нарежете плодовете на малки парченца според рецептата и ги напълнете със захар (кристал, бонбони или захар в консерви) и подправки като канела, карамфил или ванилия в съд с голям отвор. Плодовете, които не могат да се консумират сурови, като дюля или люляк, трябва предварително да се варят заедно със захарта в тенджера.
3. Добавете алкохола.
4-ти. Затворете контейнера със сместа от плодове и захар и алкохол или покрийте с фолио (малък връх: фиксирайте капака на фолиото с ластик) и го оставете да почине на тъмно, хладно място. Времето за почивка може да варира в зависимост от вида на плодовете: Оставете меките плодове да почиват около 3-4 седмици, плодовете със семена за 4-6 седмици и костилковите плодове до 8 седмици.
5. Разбъркайте контейнера веднъж или два пъти през първите два дни, така че захарта, която се съдържа, да се разтвори по-бързо. Но внимавайте: наистина оставете горната част да си почине по време на процеса на узряване. Не бъркайте постоянно, тъй като това ще намачка плодовете и алкохолът след това ще се помътни.
6-то. След времето за почивка, изсипете ликьора отгоре през сито, за да филтрирате твърдите компоненти като подправки и плодове. Обикновено плодовете се набръчкват след процеса на узряване, тъй като алкохолът отстранява течността от плодовете, в противен случай всички плодове остават. За съжаление, той вече не е подходящ за по-нататъшна употреба.
7-ми. За да получите възможно най-чистия ликьор, препоръчително е да избършете горната част с фина кърпа или филтър за кафе. Накрая напълнете финия ликьор в малки бутилки и поставете етикети.