Готвене конфитюр без захар Foodlovin
Към края на лятото е време да приготвите сладко.
Малини, касис, цариградско грозде, кайсии - летните плодове са просто идеални за приготвянето им.
Ако не беше захарта, която се използва в класическите рецепти за сладко от килограма. Ще ви покажа как сте Сладко без никаква захар можете да произведете сами - без никакви семена от чиа!
Готвене конфитюр без никаква захар
На първо място: конфитюр, конфитюр, плодов спред, на кого му пука?
Касис или офика, късогледство или далекогледство, AM или PM, бензин или дизел, това са различия, които имат определено значение. Но дали ще нарека моята рецепта конфитюр или сладко, това наистина не вреди на никого.
За мен всичко е конфитюр, така че ако бяхме разрешили това!
Никога не бях фен на хляба със сладко. Не обичам и мед на хляб. Добре, не обичам сладки сандвичи и се отклонявам.
Но като заливка за палачинки, кисело мляко, каши или купи, мисля, че такъв компот от плодове е наистина хубав.
Решаващата разлика между конфитюра и плодовия компот е консистенцията. Плодовият компот е трудно да се намаже върху палачинка. Освен това има дълъг срок на годност на конфитюрите.
И двете са създадени от невероятно количество захар, с която се приготвят плодовете.
Когато се замисля колко захар добавят към тези бедни невинни плодове, сърцето ми спира.
Не съм пипал сладко, откакто съм наясно с това. Сладкото и без това е прекалено сладко за мен, защото обикновено избягвам добавянето на захар.
За мен сладостта на плодовете е напълно достатъчна. Максимум малко количество мед или кленов сироп, ако плодовете са кисели. Но просто не мога да приема нецензурното съотношение 1: 1, което се използва за традиционните конфитюри.
Затова опитах различни алтернативи.
Захарни алтернативи за сладко
Сладко с Семена от чиа *
Умните умове излязоха с идеята за Сладко от чиа.
За тази цел пюрираните плодове просто се смесват със семена от чиа. Семената от чиа набъбват и цялото нещо получава твърда консистенция, подобна на сладко.
Работи чудесно, страхотен вкус също! Само вие винаги имате тези семена от чиа във вашето сладко.
Сладко с Ябълков пектин* Признавам, че нямам толкова голям опит с ябълковия пектин. Той се основава на 100% върху плодовете и следователно е и напълно естествен желиращ агент.
Вземете 1 чаена лъжичка пектин (15 г) за 1 кг плодове.
Сладко с агар агар *
Първият ми избор за сладко без захар. Агар Агар е направен от водорасли и осигурява перфектната консистенция на сладко. Толкова е лесно, че всеки може да го използва за приготвяне на сладко. Прахът просто се разтваря в малко течност, добавя се към кипящите плодове и след това се желира, докато се охлажда.
Съотношението е около 1 чаена лъжичка към 500 г плодове.
Въпреки това конфитюрите с тези алтернативи не се запазват толкова дълго, колкото варианта със захар (който можете да запазите завинаги в затворен буркан).
Така че, ако искате да преработите по-големи количества летни плодове в сладко, най-добре е да замразите плодовете предварително. Тогава винаги можете да приготвите прясно домашно сладко без никаква захар.
Сладко от ябълки и къпини с розмарин без захар
Решението за вид плодове за моята рецепта за сладко без захар не беше лесно за мен.
Мангото от праскови беше много популярно.
Но винаги съм харесвал по-добре червените конфитюри и тъй като къпините се предлагат навсякъде, се спрях на сладко от къпини. Не чист обаче, но в комбинация с малко ябълка и розмарин за специално докосване.
В тази комбинация сладкото не само вкусва със сладки палачинки или като овесена каша, но и върху обилен сандвич със сирене или с храна на скара.
Имате ли настроение за още повече рецепти без захар, които имат страхотен вкус?
Тогава определено трябва да станете част от моята общност на foodlovin.
Просто щракнете върху бутона и се регистрирайте - безплатно, разбира се - и аз редовно ще ви доставям свежи рецепти, направени от естествени и здравословни съставки.