Опитахме една седмица не ядях месо Мари Клер
Тази седмица в нашата изпитана кутия бившият ни любител на месото се обърна към временната веганска пътека. Фурната Emese разказва историята на седмицата без месо на Франсиска.
Една от многото причини, поради които вече не ми харесва месото ...
Мисля, че не е пресилено да се каже, че в днешно време, когато е в компания, някой е такъв не яжте месо далеч не предизвиква толкова обществено възмущение, колкото, да речем, 80-те. Също така си спомням семейни посещения в провинцията от детството ми, където на масата имаше поне три вида месо, а човешкото здраве почти се измерваше в излишни килограми и ако някой от тях. Тук малко свинска мас, хрупкави свински уши там, излъчени патешки парченца, добре вградени в селското пиле като основно ястие, агнешка яхния и пържени меса с размер А-шест.
Все пак месо!
Никога не съм бил дете с лош апетит и тогава го формулирах особено фино. Едвам говорех, докато навърших три години, но една от сигурните основи на моята шепа лексика беше думата „месо“, зад която спъна „все още!“ призив за действие. Можем да кажем, че допреди пет години бях голям консуматор, който тайно винаги мечтае да дойде веднъж за месо, а причините за това - преди появата на понякога доста странния послевкус на съвременното месо - беше жертвата на животния живот и неговите обстоятелства. През последните години ям месо само през семейните почивни дни и с приятели в по-добри ресторанти, дори пилешко.
Печени гъби с ново месо
По този начин едноседмичният гол не изглеждаше непоклатим. Прекъснах временната вегетарианска фаза, като избягвах отдалеч любимите си места за жирозо-шаурма и ще натискам много хитро филийките месо дори по време на семейния обяд през уикенда, така че не забелязвам, че всъщност не съм ял.
Зехтинът беше основа навсякъде
Имах късмет, защото приятелят ми също ме настигна за онази седмица, така че опаковахме хладилника предварително, за да няма проблем. Няколко кутии гъби, тиквички, броколи, патладжан, сладки картофи, вкусни сирена, тофу, органичен тахан, качествен хумус.
Пълни закуски за кафе
Първите три или четири дни бяха самото небе. Закусвахме и обядвахме няколко пъти в кафенето и ресторанта през деня, където го решихме без проблеми с вкусни мехлеми и спадове: крем от патладжан, кръгъл, корем от яйчен крем на горещо горещо.
Салата „богато”
Вкъщи също нямаше проблем, добре подправените меса, сочните чаши не липсваха за миг, защото маслото, зехтинът и колекцията от свръхестествени подправки са най-доброто поле за вкус на тези, идващи от месото. Това беше истинска вълшебна пръчица, която също използвах широко за печени гъби или запържени със семена броколи, които приготвях като гарнитура, понякога с добавка на ориз и сметана, или скрити в салата. В рамките на една седмица на масата се сервираха предимно кафяв ориз, оризови юфка, но понякога и пържен сос от патладжан от органично брашно от грах.