Опасна ли е консумацията на сулфити

писането на Футура

Публикувано на 10.10.2020

Сулфитите са серни производни, които се използват като добавки за техните консерванти, противогъбични, антимикробни и антиоксидантни свойства. Противоречието, което възникна за техните ефекти върху здравето, доведе до тяхната демонизация. Консумацията им наистина ли е опасна ?

Сулфитите присъстват в много храни в естественото им състояние: вино, бира, сушени плодове, студени меса, кисело зеле или дори плодови и зеленчукови сокове. Те могат да се използват и като добавки. Осемте химически форми на тези добавки, разрешени в Европейския съюз, са посочени в етикета с тяхното име (2 "> серен диоксид, натриев сулфит.), Последвани от цифрите E220 до E228.

Сулфитите са в основата на дебатите за въздействието им върху организма, някои твърдят, че биха били опасни. Доказателството е, че хранителните марки показват на опаковката на своите продукти, че не съдържат тези вещества.

Диетолозите изясняват объркването, възникнало в този дебат. Първото нещо, което те изтъкват е, че те не са нови. Някои от свойствата на сулфитите са известни и използвани още от древна Гърция.

Дали сулфитите са естествени или добавени ?

Основните групи храни и напитки, в които те са добавени умишлено, са:

Вина, мъст и сайдер (след това предотвратяват растежа на бактерии, плесени и дрожди).

Ракообразни (за предотвратяване на покафеняване, което води до отхвърляне от потребителя)

---