Лексикон за здравето на пшеничните трици
Естествен, доказан източник на фибри
Лексикон на здравето: Пшенични трици
10 декември 2019 - 15:56
Пшеничните трици ви изпълват и осигуряват здравословно черво
Пшеничните трици бяха отпадъчен продукт от преработката на зърно през последните няколко века и се използваха за храна на животни. От няколко години обаче той е във фокуса на диетолозите и широката общественост. Той е популярен като източник на фибри и се използва като част от пълноценната диета.
Какво представляват пшеничните трици?
Ако пшеницата се преработи в брашно, обвивката на зърното, така нареченият алеуронов слой, остава като остатъчен продукт. Пшеничните трици се състоят от обелените външни слоеве на пшеничните ядки. Триците се почистват, пресяват, изсушават и след това се обработват допълнително. Пшеничните трици са отличен източник на фибри. Особено често се среща при мюсли и печени изделия. Подходящ е, защото има малък вкус и може да се смесва добре с други съставки. Има ефект на набъбване и, смесен с малко течност, образува пастообразна маса.
От какво са направени пшеничните трици и какво има в тях?
Пшеничните трици се състоят предимно от целулоза и хемицелулоза. Тези два естествени компонента се срещат само в растенията, където придават структурата на клетъчните стени. Лигнинът е друг компонент, открит в пшеничните трици. Това вещество е дървесно и крехко и придава на пшеничните трици кафяв цвят. Тъй като пшеничните трици са естествен продукт, съставът на съдържащите се в него минерали, витамини и аминокиселини се променя. Като средна стойност може да се твърди, че клетките на алевроновия слой се състоят от около 30 процента протеин. Пшеничните трици също съдържат около седем процента липиди, около шест процента минерали и много витамини.
Как влияят пшеничните трици на тялото?
Пшеничните трици никога не трябва да се ядат сурови, а само след като набъбнат достатъчно. Всеки, който консумира пшенични трици, ще забележи добрата ситост. Богатите на фибри вещества остават по-дълго в стомаха и го запълват добре. Триците достигат червата в непроменен вид. На човешкото тяло му липсва подходящ ензим, който всъщност да смила пшеничните трици. Поради набъбващия ефект химусът със съдържащите се пшенични трици внимателно се изтласква през червата и почиства старателно чревните власинки. Този ефект гарантира, че нивото на кръвната захар се повишава бавно като част от храносмилането. Друго предимство е, че пшеничните трици разтварят старите отлагания, излишната жлъчна киселина и други микроби чрез този процес и ги отстраняват по естествен път от червата.
При какви проблеми помагат пшеничните трици?
Когато се консумират редовно, пшеничните трици осигуряват добра перисталтика на червата и увеличават обема на изпражненията. Това може да бъде особено полезно за хора, които страдат от бавно храносмилане или които са измъчвани от чувство за ситост. Тъй като отнема много време за засищане, той се използва и при лечение на затлъстяване.
За какво трябва да внимавате?
Германското общество за хранене препоръчва средна консумация от около 30 грама фибри на ден. Пшеничните трици могат да бъдат полезно допълнение тук. Тези, които ядат диета с ниско съдържание на фибри за дълго време, трябва да започнат с консумацията на пшенични трици умерено и след това постепенно да се увеличават. Това дава на червата достатъчно време, за да свикне с естествената диета. Ако се консумират твърде много пшенични трици, съществува риск от запек или газове.
Важна забележка: Тази статия не може да замени посещението при лекар. Той съдържа само обща информация и поради това никога не трябва да се използва за самодиагностика или самолечение.