Обикновени соленки със свинска мас, сметана и сирене - много нежни! Градски вкусове
Обикновени соленки със свинска мас, сметана и сирене - много нежни! Рецептата за соленки или нежни соли, приготвени от тесто за краве сирене. Как да направите най-добрите домашни туршии?
Не мисля, че имаме почивка или уикенд без него бисквити, pogăcele или нещо друго, което да хапнете. В нашето семейство те се радват на голям успех. По Коледа направих няколко прости туршии със свинска мас, сметана и сирене. сензационно!
Това тесто със (сладка) извара е прекрасно, защото може да се направи няколко дни преди (3-4), да се съхранява в хладилник и от него да печете ежедневно пресни соли. Тъй като знаех, че ще имам гости 3 поредни дни, приготвях тестото и всеки ден пекох поднос с прости соли.
Научих как да правя това солено тесто (без мая или бакпулвер) от Oana. Тя има семейната рецепта от нейната прабаба Буя от Сибиу - виж тук. Това тесто се приготвя поне един ден предварително, за предпочитане 36-48 часа. Ферментацията ще се извърши благодарение на ферментите от кравето сирене и сметана, така че няма нужда от мая или други растежни агенти.
Този път смених малко рецептата, като добавих допълнително свинска мас и сметана. Тези две съставки придават още повече нежност на соленките. Имаме домашна свинска мас, бяла и много приятно овкусена - вижте тук как се прави. Ако нямате такова нещо под ръка, ще трябва да го замените с мазно масло (70 g свинска мас = 100 g масло с 82% масленост). Кремът е мазен и кисел (както при папанас или сармале) и трябва да има поне 20% мазнина.
Кравето сирене е сладко (като за папана или сирене), мазно и добре отцедено от суроватка. Може да се приготви и у дома, ако следвате тази рецепта на нашите баби и дядовци - виж тук.
От тези количества се получават 4 тави с прости соли със свинска мас, сметана и сирене. Ще бъдете изумени колко ще пораснат при печене!