Нисковъглехидратни вегетариански кюфтета с тофу ›Диета с ниско съдържание на въглехидрати
Информация за диети с ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на въглехидрати
Вегетариански с ниско съдържание на въглехидрати: кюфтета от тофу
съставки за 4 порции:
- 400 g твърдо тофу
- 1 глава лук
- 1 морков (приблизително 100 g)
- 1 червен лют пипер
- 50 г Ементалер
- 4 стръка магданоз
- 2 яйца (L)
- сол
- пипер
- ½ лимони
- 1 скилидка чесън
- 3 стръка мента
- 150 г кисело мляко (1,5% мазнина)
- лют червен пипер
- 1 супена лъжица рапично масло
Подготовка:
Потопете тофуто на сухо и нарежете на малки кубчета. Поставете кубчетата тофу в кухненска кърпа и изцедете енергично. Обелете и грубо нарежете лука. Почистете, измийте, обелете и грубо нарежете моркова. Поставете тофуто в блендер и пасирайте на ситно.
Почистете лютата чушка, разрежете на две по дължина, отстранете сърцевината, измийте и грубо нарежете. Настържете фино Ементалера. Измийте магданоза, разклатете на сухо, откъснете листа и грубо нарежете. Добавете магданоз, сирене Ементал, лют пипер, 1 яйце и 1 жълтък към сместа тофу (използвайте белтъка за други цели) Подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте отново добре и покрийте и охладете за 1 час.
Междувременно изстискайте половин лимон. Обелете чесъна и натиснете през преса за чесън в купа. Измийте ментата, разклатете на сухо, откъснете листата, накълцайте на ситно и добавете към чесъна.
Разбъркайте киселото мляко и 1-2 с. Л. Лимонов сок. Подправете на вкус със сол, черен пипер и лют червен пипер. Оформете сместа от тофу в 8 плоски кюфтета с навлажнени ръце. Загрейте маслото в покрит тиган. Запържете кюфтетата в него на умерен огън за 3-4 минути от всяка страна до златисто кафяво и сервирайте с потапянето.
Хранителна информация на порция:
- Енергия: 209 Kcal/876 Kj
- Мазнини: 14 g
- Въглехидрати: 5 g
- Протеин: 17 g