NetherlandsNet - Новини януари 2020 г. - ТУРИЗЪМ Осем нови звездни ресторанта в
Днес, понеделник, в театър DeLaMar в Амстердам беше публикувано новото ръководство на Мишлен 2020, в което са представени всички холандски звездни ресторанти. Тази година осем нови ресторанта попаднаха в списъка. За разлика от тях седем ресторанта са загубили своята звезда. Две от тези ресторанти вече са затворени.
От тях само два ресторанта, а именно ресторантът De Librije в Zwolle и Inter Scaldes в Kruiningen, постигнаха най-висок рейтинг с общо три звезди. Според Мишлен те се характеризират с „много личната си кухня“ и „страхотното изживяване, което могат да предложат с техните ястия“ и все още са сред топ ресторантите в световната гастрономия. Миналата година имаше и De Leest във Ваасен, трети ресторант с 3-звезден рейтинг, но който беше решил да затвори през октомври. Няма промени сред 2-звездните ресторанти. Всички 17 холандски 2-звездни ресторанта запазват своите награди.
Преценките за качеството на кухнята се правят от анонимни инспектори, които посещават стотици ресторанти през цялата година. При това всичко е свързано с качеството на храната, т.е. вкусът и приготвянето. Съоръжението или услугата са без значение в този случай. За тази цел на различните ресторанти е определен определен брой „прибори за прибори“, които трябва да предоставят информация за комфорта на ресторанта.
Наградените звезди на Мишлен имат за цел да предоставят информация за качеството на кухнята. Звезда в този контекст означава, че съответният ресторант има много добра кухня в собствената си категория. Ресторантите с изискана кухня получават две звезди, които според Мишлен си струват обход. Най-високата награда, която се присъжда само на ресторанти с отлична кухня, дава възможност на потенциалните клиенти, че този ресторант дори си заслужава пътуване.
Първото холандско ръководство Michelin 2020 бе получено днес от съпругата и дъщерята на топ готвача Лукас Риве, който почина в края на миналия месец след кратко боледуване. Rive получи наградата си за 2-звезден готвач на 27-годишна възраст, което го прави най-младият 2-звезден готвач в Холандия. Около 26 години той работи като главен готвач в ресторант De Bokkedoorns в Overveen, който под негово ръководство имаше две звезди на Мишлен в продължение на 22 години.
Освен звездите на Мишлен, днес бяха раздадени още три награди. 23-годишната Кас Пикаар от ресторант Doyy в Айндховен получи наградата за млад готвач. Наградата за услуга отиде при Питър Бруинс от Ресторант De Bokkedoorns, а Коен ван дер Плас от замъка Хемстеде в Хутен беше обявен за най-добрия сомелиер в страната.