Нека се изядем болни Защитете се от болести с правилната диета - портал за кетоза

Ядем ли болно? Отговорът е да. Повечето от нас го правят. Как правим това и преди всичко - как можем да се храним отново здраво - можете да научите повече за това тук.

Здравето на човека зависи от много фактори: да разделим това на трите най-важни - гените, собственото поведение и околната среда. Но диетата може също да играе решаваща роля за това дали се развиват определени заболявания - или не. Или директно, или заедно с нашите гени, можете да влияете целенасочено върху собственото си здраве. Тук можете да разберете коя храна помага да се предпазите от болести и кои храни трябва да избягвате: .

Ядем ли болни? - Диета и коронарна болест на сърцето

Преди началото на 20-ти век коронарната болест на сърцето е била много рядка. С изключение на периода по време на Втората световна война, броят на новите коронарни заболявания в западните страни нараства до средата на 70-те години. Оттогава броят на новите случаи е намалял (поне в САЩ, Великобритания и Австралия), но все още е причина номер 1 в смъртта в САЩ и Великобритания и до днес (Световната здравна организация, 1990). В Източна Европа - особено Русия, Унгария и Чехия - броят на коронарните смъртни случаи дори се увеличава днес. Генетичните фактори играят основна роля в развитието на коронарна болест на сърцето. Диетата на човек обаче може да насърчи и някои сърдечни заболявания. Как го прави?

Ако погледнете японските имигранти в този контекст, има много ясен отговор на въпроса: "Храним ли се болно?" които емигрират на запад. Докато се движат и се адаптират към новата си обстановка, хранителните им навици се променят едновременно. Това в крайна сметка води до значително повече емигранти, умиращи от последствията от коронарна болест на сърцето, отколкото е в Япония (Syme et al., 1975). Този пример ясно показва колко вашите хранителни навици могат да окажат влияние върху вашето здраве!

Ишемичната болест на сърцето обикновено следва определен модел: 1) развитие на артериосклероза (стесняване на артериите), 2) развитие на тромбоза (кръвни съсиреци, причинени от атеросклеротични плаки) и 3) нейните ефекти. Тромбозата може да включва Смърт, инфаркт, ангина или никакви симптоми - какви ефекти точно зависят от състоянието на миокарда (сърдечен мускул) (Ogden, 2010).

тромбоза

Кръвен съсирек се образува, когато факторите на кръвосъсирването се увеличат. При нормални здравословни условия е много важно образуването на кръвни съсиреци. По този начин нежеланото кървене може да бъде спряно. Ако обаче артериите вече са стеснени, тромбозата може да доведе до инфаркт. Някои храни могат да насърчат развитието на тромбоза: Например, много мазни храни могат да увеличат фактор III (коагулационен фактор) и по този начин да увеличат риска от тромбоза. Пушенето и затлъстяването също са свързани с повишено ниво на фибриноген (коагулационен фактор). За разлика от тях, хората, които от време на време консумират алкохол, често имат ниски нива на фибриноген. Яденето на рибено масло (като сардини, скумрия, херинга или сьомга) също може да намали струпването на кръвни тромбоцити и по този начин да намали риска от тромбоза (Truswell, 1999).

Миокардит (възпаление на сърдечния мускул)

Ядем ли болни? - Диета и кръвно налягане

Високото кръвно налягане е един от основните рискови фактори за коронарна болест на сърцето и често се свързва с появата на инфаркти, ангини и инсулти. Високото кръвно налягане е по-често при възрастните хора. Диетата често играе важна роля тук:

алкохол

чрез намаляване на производството на катехоламини (важна група вещества в организма, включително допамин и адреналин)
чрез защита на кръвоносните съдове с холестерол
чрез понижаване на кръвното налягане
като самотерапия (разбира се само за кратко) или
като краткосрочна стратегия за справяне

Друго проучване (Общо проучване на домакинствата, 1992 г.) показва, че тези открития не са просто съвпадение: Тук беше установено, че непиещите се разболяват по-често от хората, които от време на време използват бутилката.

Микроелементи

Твърди се, че микроелементите имат антихипертензивен ефект, но този ефект все още не е ясно потвърден. Проучванията обаче показват, че с приема на микроелементи като калий (намира се например в сушени плодове или картофи), калций (намира се във варовита вода, наред с други), дълговерижни мастни киселини (в рибено масло) или магнезий (в пълнозърнести продукти и зеленчуци) понижете кръвното си налягане. Дори ако все още се чака ясен резултат по отношение на тази връзка, трябва да се уверите, че дневните ви нужди от микроелементи са покрити. Това е единственият начин да се избегнат дефицитни заболявания (Ogden, 2010).

Ядем ли болни? - хранене и рак

Широко разпространено е мнението, че диетата е един фактор, който може да окаже силно влияние върху риска от рак (Doll & Peto, 1981). Някои изследователи дори изчисляват, че до 9 от 100 случая на рак (9%!) Могат да бъдат избегнати с промяна в диетата (Cancer Research UK). 9% може да не звучат толкова много на пръв поглед. Но когато се замислите колко хора биха могли да си спестят дълъг път на страдание (или дори смърт), това е марка къща. И още един пример за теорията „ядем ли се болни?“.

Как точно диетата влияе върху развитието на рак, все още не е ясно и до днес. Една от възможните теории е, че някои храни съдържат определени вещества, които насърчават развитието на рак. Лабораторните изследвания върху животни показват, че тези вещества могат да бъдат отговорни за развитието на мутации. Не са получени обаче ясни резултати в това отношение при проучвания върху хора. Друга теза е, че лошата и едностранна диета като цяло отслабва имунната система на човек толкова много, че в резултат на това мутациите се появяват по-бързо в тялото. Ракът на хранопровода, стомаха и дебелото черво е ракът, за който се смята, че има най-голяма връзка с диетата (Ogden, 2010).

Рак на хранопровода

Процентът на рака на хранопровода по света варира значително. Този вид рак е най-често в страни като Китай, Иран и Южна Африка. Пиенето на алкохол играе основна роля в причиняването на този вид рак. Този ефект се увеличава, когато този алкохол се прави от ябълки и се комбинира с пушене. Дефицитът на витамини и консумацията на мухлясали храни също имат благоприятен ефект във връзка с появата на рак на хранопровода (Ogden, 2010).

Рак на стомаха

Ракът на стомаха е петият най-често срещан рак в света и третата водеща причина за смърт от рак. Мъжете са два пъти по-склонни да развият рак на стомаха, отколкото жените. Около 70% от случаите на рак на стомаха се срещат в по-слабо развитите страни. Източна Азия, особено Китай, е с най-голям дял. В случай на рак на стомаха е особено важно той да бъде открит рано. Ако е напреднал твърде далеч, шансовете за оцеляване намаляват значително. И така, коя е най-добрата храна за избягване на рак на стомаха? Някои храни насърчават развитието на рак на стомаха: храни, мариновани в сол като кисели краставички или риба, тежка консумация на алкохол или силно преработено месо като салам или хот-дог. Наднорменото тегло също се счита за рисков фактор за рак на стомаха. Плодовете, особено цитрусовите плодове, могат да ви предпазят от това (Международен фонд за изследване на рака, Международен/Американски институт за изследване на рака, 2016).

Рак на дебелото черво

Ракът на дебелото черво е вторият по честота рак в Обединеното кралство и десет пъти по-често в САЩ и Великобритания, отколкото в развиващите се страни. Цените в Шотландия са едни от най-високите в света. Констатациите показват, че фибрите и много зеленчуци могат да имат защитен ефект. Трябва обаче да държите ръцете си далеч от животински мазнини от промишленото производство на месо, месо, което се съхранява дълго време и бира. Счита се, че тези храни допринасят за развитието на рак на дебелото черво (Ogden, 2010).

Рак на гърдата

Ракът на гърдата е водещата причина за смърт при жените във Великобритания. В САЩ статистически всяка осма жена ще развие рак на гърдата в даден момент (това е около 12,4%). За мнозинството обаче това често се случва само след менопаузата. Силното наддаване на тегло е рисков фактор за развитието на рак на гърдата.Ако, от друга страна, ядете храни с високо съдържание на омега-3 мастни киселини (например в рибеното масло), това може да има защитен ефект срещу рак на гърдата. Диета, богата на зеленчуци (особено лук и броколи) и плодове, също може да намали риска от рак на гърдата (Cancer Research UK).

Ядем ли болно? - Диета и захарен диабет

Има два вида диабет. Диабет тип 1 изисква постоянна консумация на инсулин и е известен също като „младежки диабет“. Констатациите показват, че генетиката играе голяма роля в развитието на този тип диабет. Диабетът тип 2 обикновено се развива едва по-късно в живота - въпреки че има все повече деца с диабет 2.

За разлика от диабет тип 1, този тип диабет може да се управлява само чрез диета. Тук беше показана по-ясна връзка с диетата: По-специално се оказа, че наднорменото тегло в коремната област е по-голям рисков фактор за развитие на диабет (по-голям от, например, наднорменото тегло на бедрата или задните части) (Ohlson et al., 1985). Обикновено се смята, че диета с много високо съдържание на захар може да доведе до диабет. Предишните констатации обаче все още не са успели да потвърдят в достатъчна степен тази широко разпространена гледна точка. Въпреки това със сигурност не си правите никакви услуги по отношение на много други заболявания, ако вашата диета е много тежка за захар или съдържа други силно преработени въглехидрати. Диета с високо съдържание на фибри може защитно да противодейства на развитието на диабет. Дори умерената консумация на алкохол може да има защитен ефект, за разлика от пълното избягване на алкохола.

Хората на нисковъглехидратна или дори кетогенна диета имат по-малък риск от развитие на диабет. Някои кетарианци с диабет 2 могат напълно без лекарства, а много диабетици с тип 1 използват и диети с ниско съдържание на въглехидрати, за да бъдат по-малко зависими от лекарствата.

Ядем ли болно? - камъни в жлъчката и пикочните пътища

Камъните в жлъчката са по-склонни да се развият при жените и някои етнически групи. Ако имате наднормено тегло или отслабнете наведнъж, можете да рискувате да развиете камъни в жлъчката. Малко алкохол и много фибри могат да ви защитят - както и вегетарианската диета. Камъните в урината се състоят или от калций, или от оксалат (това са соли, които се произвеждат в организма от определени метаболитни процеси). Калциевите камъни често възникват, когато диетата е с високо съдържание на протеини, сол, прости въглехидрати, витамин D, калций, алкохол, къри и пикантни храни и по-скоро с ниско съдържание на фибри и вода. Оксалатните камъни, от друга страна, са свързани с различни храни: спанак, ревен, цвекло, чай и пиенето на твърде малко вода (Ogden, 2010).

Ядем ли болно? Да! Но това е във вашите собствени ръце

Какво е вашето мнение по темата "Ядем ли болни?"?

Още по темата „Ядем ли болни? Защитете се от болести с правилната диета ":

Doll, R. и Peto, R. (1981). Причините за рака. Ню Йорк: Oxford University Press.

Friedman, L.A.и Kimball, A.W. (1986) Смъртност от коронарна болест на сърцето и консумация на алкохол във Фрамингам. Американски вестник по епидемиология, 124, 481-9.

Общо проучване на домакинствата (1992). Лондон: OPCS.

Intersalt Cooperative Research Group (1988). Интерсалт: Международно изследване на екскрецията на електролити и кръвното налягане. Резултати за 24-часово отделяне на натрий и калий с урината. British Medical Journal, 297, 319-28.

Мойер, М. (7 юли 2011 г.). Време е да сложим край на войната със сол. Взето от https://www.sciachingamerican.com/article/its-time-to-end-the-war-on-salt/#. Достъп на 9.2.2018.

Национална статистика (2006). Съобщение за новини: Смъртните случаи, свързани с алкохола, са почти двойни от 1991 г. Получено от www.statistics.gov.uk/pdfdir/aldeaths0706.pdf. Достъп на 8 август 2009 г.

Ogden, J. (2010). Психологията на храненето: от здравословно до разстроено поведение, 2-ро издание Wiley-Blackwell.

Ohlson, L.O., Larsson, B., Svardsudd, K., Welin, L., Eriksson, H., Wilhelmsen, L., et al. (1985). Влиянието на разпределението на телесните мазнини върху честотата на захарен диабет: 13,5 години проследяване на участниците в изследването на мъже, родени през 1913 г. Диабет, 34, 1055-8.

Smith, G.S., и Kraus, J.F. (1988). Алкохол и битови, развлекателни и професионални наранявания: Преглед на епидемиологичните доказателства. В L. Breslow, J.E. Филдинг и Л.Б. Lave (eds.), Годишен преглед на общественото здраве, кн. 9. Пало Алто, Калифорния: Годишни отзиви.

Syme, S. L., Marmot, M. G., Kagan, H. и Rhoads, G. (1975). Епидемиологични проучвания на ИБС и инсулт при японски мъже, живеещи в Япония, Хавай и Калифорния. Американски вестник по епидемиология, 102, 477-80.

Taubes, Gary (2008). Добри калории, лоши калории: мазнини, въглехидрати и противоречивата наука за диетата и здравето. Ню Йорк: Anchor Books.

Трусуел, А.С. (1999). ABC на храненето. 3-то издание. Лондон: BMJ Books.

Световен фонд за изследване на рака Международен/Американски институт за изследване на рака (2016). Доклад за непрекъснато актуализиране на проекта: Диета, хранене, физическа активност и рак на стомаха. Получено от wcrf.org/stomach-cancer-2016 (достъп до 9 февруари 2018 г.).

Световната здравна организация (1994). Годишен доклад за световната здравна статистика. Женева: КОЙ.