Заместител на захарта Това са сладките алтернативи - Reformhaus Bacher
[Показване]
Алтернативните подсладители стават все по-популярни. Често целта е да се намали консумацията на конвенционална индустриална захар с помощта на по-полезни или по-нискокалорични алтернативи. Понякога обаче има и медицински причини за прибягване до алтернативата на захарта. Например диабетиците трябва да намалят консумацията на захар. Независимо от мотивацията, никой не иска да мине без сладкото удоволствие. За щастие вариантите на подсладители са много. Тук сме събрали няколко алтернативи за захар.
Течно злато като заместител на захарта: мед, сироп от агава и сиропи
Медът и сиропите са чудесна алтернатива на захарта. Още преди да започне производството на захар, медът е бил известен като подсладител. В допълнение към сладостта си, медът има антибактериален ефект. Манука мед високите нива на MGO могат дори да бъдат полезни за здравето.
Може би най-известният заместител на захарта сред веганите Агаве сироп . Той има особено нисък гликемичен индекс и поради това може да се разглежда като особено добра алтернатива на захарта. Гликемичният индекс описва влиянието на храната върху нивото на кръвната захар. Поради своята консистенция, агавеният сироп е особено подходящ за подслаждане на напитки. В случай на непоносимост към фруктоза обаче не се препоръчва прием.
Друг заместител на захарта е кленов сироп . Има недвусмислен аромат и не само вкусен с палачинки. Кленовият сироп е особено подходящ като алтернатива на захарта за десерти и сладкиши. Кленовият сироп е популярен и като подсладител в чая. Колкото по-тъмно е оцветено, толкова по-интензивен е вкусът му. В допълнение към основната съставка захароза, кленовият сироп съдържа и други съставки, за които се твърди, че имат противовъзпалително и антиоксидантно действие.
Тук обаче трябва да се вземе предвид и повишеното съдържание на фруктоза в алтернативната захар.
За съжаление медът, сиропът от агаве и кленовият сироп са само частично подходящи за печене. Като заместител на захарта е по-мек Оризов сироп по-подходящ тук. Има вкус на орехов карамел и е лесно смилаем за хора с непоносимост към фруктоза.
Подобно на захарта, само по-добре: стевия, брезова захар и захар от кокосов цвят
Стевия се получава от растението стевия. В Южна Америка той е ценен заради сладостта си от векове. Сладостта на стевия е значително по-висока от тази на конвенционалната захар. Тази алтернатива на захарта е без калории. Метаболизмът не зависи от инсулина. Ето защо стевията е особено подходяща като заместител на захарта за диабетици.
Брезова захар, наричан още ксилитол, има нисък гликемичен индекс. Една от причините за популярността на тази алтернатива на захарта е, че тя съдържа около 40 процента по-малко калории от конвенционалната захар. Брезовата захар също трябва да предотврати развитието на кариес. Поради това често се използва при производството на дъвки. При готвене и печене брезовата захар се държи като конвенционалната захар. Това прави смяната особено лесна.
Кокосов цвят захар може да отбележи и с нисък гликемичен индекс. Този заместител на захарта има вкус на карамел. Неговата подслаждаща сила е подобна на тази на конвенционалната захар. Освен това алтернативният подсладител трябва да съдържа допълнителни витамини и минерали.
По-добре от всяка алтернатива на захарта е намаляването на захарта
Ако искате да спестите калории, обикновено трябва да подслаждате по-малко. Тялото постепенно свиква с вкуса на естествените храни. Друго предимство е липсата на желание за сладко!