Неговата тиква - Softpedia Forum
Тема, която много харесвам, тикви я нарязах добре другаде и която бих искал да ви предложа. Защото много харесвам тиквата и с нея можете да правите прекрасни ястия.
Тъй като печената тиква е най-известната, сега няма да говоря за нея. Затова ще ви разкажа как се прави крем супа от тиква.
Но не и преди да ви кажа, че харесвам онази „кафява“ тиква, която прилича на формата на голяма круша, така нареченият Butternut.
Когато се приготви правилно, ям сурова, толкова е добра. Разбрах, че в Румъния се нарича свински тиква (че се дава на прасета). Светът не знае какво е добро;)
Следователно. Харесвам тиквена супа.
Първо, трябва да направите концентрирана зеленчукова супа и след това да оставите да къкри в продължение на три дни, така че "бульонът" да излезе. Имате нужда от литър от този зеленчуков бульон.
Освен това ще ви трябват малко тиква (малко по-малко от килограм), сок от лимон, лимон, нарязан на тънки филийки, около сто грама заквасена сметана, сол и прясно смлян пипер и две чаени лъжички пресен магданоз. нарязани или накълцани прясно набрани листа от кориандър.
Обелете тиквата, настържете го и го нарежете на малки парченца. След това се вари в бульон за четвърт час, но не повече от две минути, след което тази "супа" се почиства старателно. След това го поставете отново на слаб огън и добавете лимонов сок, заквасена сметана и сол и черен пипер на вкус. Оставете да къкри известно време и го сложете в чинията. Гарнирайте с магданоз/кориандър (за предпочитане кориандър) и лимонови резенчета и го яжте придружен от прясно изпечено френско багел и, ако има, рипенаер сирене vsop (това узрява за около 2 години, през което време е загубило около 25 От първоначалното тегло, той образува малки, бели кристали, които не са кристализирана сол, а кристализирани минерали и протеини, но това е друга история. Както и да е, за тези от вас, които имат възможност да го намерят в магазините, въпреки че е много скъпо, вие Горещо го препоръчвам http://www.wijngaardkaas.nl/en/welkom/). За тези, които нямат Reypenaer, друго добре узряло сирене работи добре (добре узрялото сирене се разпознава, наред с други неща, по това, че не може да се нарязва на филийки, защото се „рони“. Така че се нарязва на кубчета).
малтийски, на 1 юли 2009 г., 11:20, каза:
Харесвам и тиквеника. и не е нужно да го правите в тази форма (лист - тиква - лист). може да се направи и класически. тоест опъвате дълъг лист ... слагате някакъв състав, след което го навивате. има зеленина. в крайна сметка това са подробности.
супа не бих опитал. Предпочитам да мисля за тиквата като за десерт.:)
Ядох и тиква, когато бях в Тунис по традиционно меню с кускус и много зеленчуци. беше донякъде на пара с други зеленчуци. беше интересно.
Редактирано от bubalus, 01 юли 2009 - 12:05.
Catam голяма тиква и оранжево/червено имат есенно сиво. Правим го като добра вана, за да го почистим от глад и да го нарежем на не малки филийки. Почистваме семената (които съхраняваме или за семе през следващата година, или за ядене) и поставяме филиите в тавата на фурната. Намажете филийките добре със зехтин (от Крит, очевидно, кой го има) и поръсете със сол и черен пипер и, който иска, и кориандър, смачкан в хаванче. И го сложете в предварително загрятата фурна на двеста градуса. След половин час трябва да е готов. След това го ядете като гарнитура на скара (например).
Нарежете на кубчета, смесете 2 части кубчета тиква с 1 част белени домати (аз също сложих небелени череши, но накрая), достатъчно зеленчуков сок, нарязан лук, порция заквасена сметана (според вкуса, диетата.), Сол, подправки, клонче розмарин и оставете да ври на тих огън, докато падне добре и тиквата омекне. Когато е почти готов, добавете (доста) настърган пармезан. Сервира се като сос за паста (особено пене). Извинявам се за охиометричните количества, но отдавна не съм го правил . -_-
Този път трябва да вземете (както знаете по-добре) не твърде голяма тиква, вероятно по-малка, doo, клонките на розмарина (розмарин и тиква биха се оженили, ако можеха), скилидка чесън не много голяма, не твърде малка, малък лук (салата), fo'sutatreisnoo от милилитри заквасена сметана, чаена лъжичка дижонска горчица, doo чаени лъжички пресен и нарязан неварен магданоз, малко масло от около 28 до 53 грама, бяло вино, достатъчно за пълнене на чаша от 150 мили, сок от половин лимон, сол и прясно смлян пипер (черен или всички цветове) и, те да, прясно настърган пармезан.
Нямате такива, или започвате нещо друго, или. Вашата работа.
Ако още не сте загряли фурната до почти 200 градуса, най-доброто време е да го направите сега.
Обелете тиквата, настържете я и изцедете сока обелете (ако е добра тиква, почистете с белачката за картофи) и изрежете и нарежете на малки кубчета (максимум 2 см) и след това поставете кубчетата тиква в тава, която ще отиде във фурната. Накълцайте пресния розмарин и го поръсете върху тиквата и след това подправете (готина дума. Сезон. Защо не го наречете "подправен"?) И поръсете със зехтин (от Крит) и печете 45 минути. (Това е малко като горното, нали?)
"Паста" (има макаронени изделия) го сварете в много вода, със сол, както трябва да е страхът от mneaei.
Накълцайте чесъна и салатата и ги задушете в разтопено масло. Но само ги втвърдявайте, не повече от минута. След това добавете горчицата и виното и оставете да къкри 2-3 минути. И след това добавете лимоновия сок, заквасената сметана, магданоза и подправете на вкус.
Междувременно „пастата“ на зъба е оплодена, очевидно я изваждате, отцеждате, слагате в по-голяма купа, правите дупка в средата, в която поставяте тиквата, изсипете соса отгоре, подправете още, ако искате (и ако не, не) и поръсете отгоре настърганото пармезан. Поставете купата в средата на масата и се нахвърлете върху нея.
Ако не ви харесва, не го яжте, дайте го на бедните.
igraine, на 1 юли 2009 г., 16:41, каза:
Нарежете на кубчета, смесете 2 части кубчета тиква с 1 част белени домати (аз също сложих небелени череши, но накрая), достатъчно зеленчуков сок, нарязан лук, порция заквасена сметана (според вкуса, диетата.), Сол, подправки, клонче розмарин и оставете да ври на тих огън, докато падне добре и тиквата омекне. Когато е почти готов, добавете (доста) настърган пармезан. Сервира се като сос за паста (особено пене). Извинявам се за охиометричните количества, но отдавна не съм го правил . -_-