Не, не всички напълняха по време на затвора
Мелани Дешасо, Университет Париж Север, Сорбона, Матилд Тувие, Алианс Сорбона Париж Сите (ASPC), Серж Херкберг, Университет Париж Север
За да прекъсне веригата на предаване на коронавируса SARS-CoV-2, отговорен за епидемията Covid-19, френското правителство прилага сериозни мерки за ограничаване от 17 март до 11 май 2020 г. През нощта ежедневният живот на населението е радикално модифициран.
Навиците, свързани с храненето, т.е. диетата, физическата активност, управлението на теглото, вероятно са били силно повлияни от начина на живот, наложен от затвора. Знаем обаче, че неправилното хранене е основен рисков фактор за появата на хронични заболявания като диабет, сърдечно-съдови заболявания или рак. По-лошото е, че може да окаже влияние и върху функционирането на имунната система и следователно върху риска от инфекция с коронавирус или върху прогнозата на причиняваната от него болест Covid-19.
Поради тази причина е важно да се направи преглед на последиците от затварянето: как това е променило хранителното поведение на французите? Засегнато ли е тяхното изграждане ?
За да отговори на тези въпроси, нашият екип попита, напълно затворено (април - май 2020 г.), участниците в кохортата NutriNet-Santé. Ето резултатите от нашето проучване.
Анализ на повече от 37 000 възрастни
Проучването NutriNet-Santé е проучване на общественото здраве, координирано от EREN (изследователски екип по хранителна епидемиология - Inserm/Inrae/CNAM/Sorbonne Paris Nord University), което, благодарение на ангажираността и лоялността на повече от 170 000 „Нутринаути“, предварително проучване на връзките между храненето и здравето. Стартиралото през 2009 г. проучване вече е довело до над 200 международни научни публикации.
Помолихме участниците в кохортата NutriNet-Santé да отговорят на въпросници, свързани с диетата им (включително 3 записа за храна за 24 часа), тяхната физическа активност (включително кратка версия на Международния въпросник за физическа активност, IPAQ, въпросник, оценяващ цялостната физическа активност и нивото на неактивност) и теглото им през този период.
След статистическа корекция, позволяваща да се "фиксира" социално-демографското разпределение (пол, възраст, място на пребиваване, професионална категория) на участниците спрямо това на френското население (Insee), беше извършен анализ на отговорите на малко повече от 37 000 възрастни, пребиваващи в столица Франция.
Това проучване, проведено върху над 37 000 възрастни, дава преглед на развитието на хранителното поведение и изграждането на тялото по време на затварянето, свързано с епидемията Covid-19 във Франция.
Влошени хранителни практики за част от населението
По време на заключването, за период от около два месеца, 35% от участниците наддават на тегло, средно + 1,8 кг. В допълнение, 53% казват, че са намалили физическата си активност, а 63% казват, че са по-заседнали, седнали до 7 часа на ден.
Увеличение на енергийния прием се наблюдава и при 25% от участниците. Отвъд „енергийния баланс“ (тоест балансът между енергията, предоставена от храната, и енергията, изразходвана от физическа активност), 21% от участниците съобщават, че закусват по-често, с честота на лека закуска поне веднъж на ден в продължение на 28 % от тях.
От гледна точка на консумираната храна се наблюдава увеличаване на сладките, бисквитките и сладкишите и намаляването на пресните продукти, и по-специално плодовете и рибата.
И накрая, 18% от участниците казват, че ядат повече, за да компенсират скуката, а 10% заради стреса.
Стрес, липса на време, загуба на избор, компенсация
Тези различни еволюции са най-често открити съвместно при участници на възраст под 50 години, жени, с по-високо ниво на образование, но по-ниски доходи, деца вкъщи, работа от разстояние по време на задържане.
Тези хора също са имали по-високо ниво на тревожност и депресивни симптоми. Преди затварянето те обикновено консумират по-висок процент ултрапреработени храни, отколкото другите респонденти.
Този профил предполага, че тези неблагоприятни промени вероятно са свързани с липса на време и претоварване, свързано с натрупването на работа от разстояние и вниманието, което трябва да се обърне на децата през деня.
Компенсацията чрез храна (особено чрез храни с удоволствие) за негативните чувства, свързани със задържането, също може да са играли роля, както и по-голям навик да се прибягва до вече приготвени продукти.