Намерете своя път Новини от Dukanet s & Co
Подсладители. как да се ориентирам?
Диета на Dukan се римува с подсладители да, но кой да се вземе?
Как да разпозная тези, които са ми позволени в тази фалшива захарна джунгла? Да, защото говорим за сорбитол, ксилитол. и д-р Дюкан не го позволява, но все пак те са подсладители? така ? Как да се ориентирам?
Това е въпросът, на който този бюлетин ще се опита да отговори, за да ви помогне да разпознаете кое е полезно за вашата диета и да се научите да четете етикети.!
Да започнем със захарта
Какво е захар ?
Днес познаваме следните видове захар:
- Тръстикова захар (захароза)
- Захар от цвекло (захароза)
- Млечна захар (лактоза)
- Малцова захар (малтоза)
- Плодова захар (фруктоза)
- Гроздова захар (декстроза, глюкоза)
Захарната тръстика е едно от най-старите растения, култивирани от човечеството. Експлоатацията му в Далечния изток датира от доста преди нашата ера. В Европа едва от Средновековието знаем тръстикова захар и достъпът отдавна е запазен само за горните класове. Едва през 18 век и откриването на захар от цвекло, на много по-достъпна цена, захарта ще бъде достъпна за всички у нас.
Нарастващата консумация на захар е придружена от паралелно нарастване на броя на патологиите, пряко свързани с нея. Сред най-важните са кухини, диабет, затлъстяване, храносмилателни разстройства, артериосклероза, миокарден инфаркт и други сърдечно-съдови заболявания.
В момента в повечето страни в Европа са разрешени следните подсладители:
- Ацесулфам-К (Е 950)
- Аспартам (E 951)
- Цикламат (E 952)
- Захарин (Е 954)
- Неохесперидин DC (E 959)
- Сукралоза (E 955)
- Тауматин (E 957
Въпреки това, само аспартам, ацесулфам-К, захарин и цикламат се използват като подсладители за маса.