Le Parisien сурова храна
От известно време суровата храна кани нашите чинии, за да ни предложи широк спектър от предимства. Фокусирайте се върху този „модерен“ режим на хранене.
Суровото се влага все повече в храната ни, сякаш е откритие или нов начин на консумация. Изглежда обаче, че първите следи от сготвена храна датират само от 40 000 години, а управлението на огъня от 500 000 години. Което би означавало, че човек яде сурово в продължение на няколко милиона години.
Сурово готвене: определено количество готвене
Освен екологичния аспект на тази практика (без готвене и следователно енергийно ефективно), суровото позволява да се усвои така наречената "жива" храна, за разлика от варената, която се състои от "мъртви" храни. Те насърчават разпространението на бактерии и микроби. Храната на живо, която не е претърпяла никаква трансформация, би имала много предимства.
Емилия Ломбардо, съосновател на ресторант "42 градуса" (намиращ се в 9-и район на Париж), даде името 42 градуса на своето заведение, тъй като от хранителна гледна точка ние считаме сурова съставка, когато не е така. „не е бил доведен до температура, по-голяма или равна на 42 ° C. След тази температура виждаме, наред с други неща, унищожаването на витамини, аминокиселини, въглехидрати, естествени ензими, антиоксиданти, фибри и микроелементи.
Емилия обяснява: „Когато ядем сурова храна, имаме пряк достъп до всички предимства на хранителните вещества (ензими, витамини и др.), Които се съдържат в храната. Готвенето разваля храната и отнема нейната хранителна стойност. ". В допълнение към високата хранителна стойност, суровите храни поддържат баланса на чревната флора (което позволява по-добро усвояване на хранителните вещества и активиране на имунната система).
Емилия Ломбардо добавя: „Лично аз забелязах огромна печалба в енергията, също дойдох на тази диета, търсейки я. Когато започнах да ям сурово, бързо забелязах две неща: имах повече енергия и се възстановявах два пъти по-бързо. Забелязах и промяна в кожата си, тя стана по-лъскава, тонизирана и мека. Промяна в съня ми, той е по-спокоен и приятен. Имам и повече умствена яснота, по-фокусиран съм. Това са констатациите, които правя чрез моя опит, но ако пазарувате из мрежата или питате хората на същия тип диета, те със сигурност ще ви кажат горе-долу същото. Има и голям брой топ спортисти, които се хранят сурово. "