Лецитинови свойства и употреба - стъпка към здравето

Лецитинът е вид мазнини, намиращи се в определени телесни тъкани и в определени растения. Химически се състои от фосфолипиди с фосфорна киселина, холин и глицерол и една или две мастни киселини.

стъпка

Въпреки че името му ни кара директно да мислим за хранителните добавки, лецитинът е естествено вещество. Наистина е част от нашите тъкани, тъканите на други животни и някои растения. Това е вещество, което редовно генерираме в резултат на нормалните храносмилателни процеси.

Освен това лецитинът е изолиран за първи път през 1850 г. от яйчен жълтък. Любопитното е, че името му идва от термина яйце на гръцки: lekhitos. Той обаче може да бъде получен и от други ресурси, като например:

  • Соя
  • Рапица
  • Памук
  • Слънчогледови семки
  • Яйца
  • Други животински мазнини

Основни приложения на лецитина

Лецитинът има много приложения в голямо разнообразие от области. Използва се в хранителната и фармацевтичната индустрия за разработване на хранителни и козметични продукти. Може да се приема и като добавка или да се появи в списъка на съставките на определени сладкиши и определени ястия.

Лецитин като хранителна добавка

Едно от най-често срещаните специфични приложения на лецитина е като хранителна добавка. В този случай най-често срещаният вариант обикновено се получава от соя. Може да бъде под формата на гранули или маслени капсули. Получава се и от слънчогледови семки или яйчен жълтък.

В допълнение, лецитинът има хранителен състав, както и набор от характеристики, които му дават много ползи за тялото. Ние подробно описваме някои от тях по-долу:

  • Един от най-известните и най-широко използвани като хранителна добавка е контролът на холестерола в кръвта. Всъщност, лецитинът може да понижи нивата на LDL холестерола и да увеличи HDL.
  • Това е помощно средство за храносмилането за хора с улцерозен колит. Тъй като е богат на фосфатидилхолин, той подхранва лигавичния слой на червата. Подобрения в храносмилателните процеси са наблюдавани при тези пациенти, които често са имали чувствителна чревна лигавица

  • По време на кърмене лецитин може да се използва за предотвратяване на повтарящи се усложнения в гърдите. Но това не ги третира. Това препоръчва канадската фондация за кърмене. По този начин млякото би загубило известен вискозитет и би било по-малко вероятно да запуши каналите.
  • Лецитинът подобрява когнитивните функции благодарение на холина, който играе важна роля в развитието на мозъка. Това може да помогне за подобряване на паметта
  • Ползи по време на менопаузата. Това е от скорошно проучване, публикувано в Nutrition Journal. Доказано е, че намалява умората, както и увеличава енергията при група жени, преминаващи през менопаузата. Необходими са обаче повече изследвания по този въпрос.