Най-вкусната желирана торта, Страна на майсторите
Многослойна желирана торта с необичаен, деликатен вкус! И дори витамин! Бяло желе - ryazhenkovo-лимон, портокал - ябълка-морски зърнастец.
Портокалово желе (имам чаша с вместимост 250 мл):
3 чаши вода
25 г желатин
¾ чаши захар
кора от 1 лимон (удобно е да го премахнете с нож за белене на зеленчуци)
500 г кора от ябълка (когато беля ябълки за салата или сладко, не изхвърлям кората, а я съхранявам във фризера и след това готвя желе или желе от нея)
85 г сок от морски зърнастец (можете да използвате и друг ярък сок, но с морски зърнастец е особено вкусно. Освен това морският зърнастец съдържа огромно количество витамин С, а в плодовете на морски зърнастец витамин С е устойчив на кулинарни обработка. През есента можете да използвате пресен сок от морски зърнастец, през останалото време - замразен сок. Разбивам морския зърнастец с блендер, прецеждам сока през фина цедка и го замразявам в ледени торбички - можете и в лед плесен. Аз също замразявам кълновете поотделно и след това се отнасям към тях по същия начин, както с ябълковата кора. че замразената морски зърнастец се продава в супермаркетите)
Варете ябълковата кора и лимоновата кора в продължение на 10 минути в 3 чаши вода, прецедете през цедка, леко изстискайте кората. Оставете бульона да заври и разтворете желатина в него, след това добавете захар и сок от морски зърнастец. Разбъркайте, охладете.
Бяло желе:
1 чаша вода
25 г желатин
1,5 чаши ферментирало печено мляко
1 чаша захар
60 г лимонов сок (ако е голям, сочен лимон - тогава един е достатъчен).
Кипнете вода, разтворете желатина в нея, след това разтворете захарта. Добавете ферментирало печено мляко и лимонов сок, разбъркайте добре. (Ако изведнъж има неразтворени бучки желатин или лимонова каша, прецедете всичко през цедка). Използвам желатин моментален.
Взех сърцевидна форма с ширина 25 см, вместимостта е около 1 литър (имам тефлон, но това не е необходимо). Ако калъпът има плоско дъно, най-добре е да го облицовате с фолио, за да предотвратите залепването на желето. За да направите това, формулярът трябва да се постави върху фолио и да се проследи около контура с някакъв тъп предмет (например върха на лъжица). След това се изрязва, но не по контура, а на 3 мм, отстъпвайки от контура навътре. След това сложете фолиото на дъното на формата.