Национален център за хранене - Ако не можете да понасяте млякото

Млякото съдържа множество хранителни вещества - освен протеини и калций, йод и много витамини. Поради това е важен източник на хранителни вещества при балансирана диета. Но не всеки може да ги понася: някои реагират на млечен протеин, други на млечна захар (лактоза).

В допълнение към кокошето яйце, млякото е най-важният причинител на алергия в Германия. Основно децата не понасят млечния протеин. Млечната захар (лактоза), от друга страна, причинява стомашно-чревни оплаквания, особено при възрастни.

Алергия към протеини от краве мляко

Ако сте алергични към протеини от краве мляко, имунната система произвежда антитела срещу определени млечни протеини. Те включват преди всичко казеин, лакталбумин и лактоглобулин. Засегнати са от два до седем процента от децата. Обикновено алергията се проявява между 4-ия и 6-ия месец и често изчезва до тригодишна възраст. Честотата при възрастни е само един до три процента. Следните оплаквания могат да възникнат, наред с други:

кожен обрив
сърбеж
стомашни болки
Метеоризъм
Повърнете
Чревни спазми
диария

Диагнозата алергия към протеини от краве мляко в кърмаческа или детска възраст трябва да се поставя от алергологично опитен педиатър. След ясни доказателства за алергията е необходима промяна в диетата на диета без мляко и млечни продукти. Голям брой преработени храни като хляб, сладкиши, пудинги и колбаси също съдържат млечен протеин и следователно трябва да се избягват. Кокосово мляко, соя, ориз, овесени или бадемови напитки служат като заместители, които могат да се използват като мляко за готвене и печене. Тъй като млякото осигурява важни хранителни вещества, е важно да се гарантира, че има достатъчно количество хранителни вещества по време на терапията. За да се гарантира това и да се изберат подходящи алтернативи, например алтернативи, съдържащи калций, е полезен индивидуален съвет от диетолог, обучен по алергии.

Непоносимост към млечна захар (непоносимост към лактоза)

Ако имате непоносимост към млечна захар (непоносимост към лактоза), това не е алергия. Вместо това има дефицит в храносмилателния ензим лактаза.Обикновено ензимът лактаза разгражда двойната захарна лактоза (млечна захар) на единични захари, които се абсорбират от тънките черва в кръвта. Ако този ензим липсва или е недостатъчен, лактозата достига до дебелото черво, без да се разгражда. Там той служи като храна за газо- и киселинно-образуващи бактерии. Киселините, образувани от бактериите, карат повече вода да тече в червата и чревното движение се увеличава. Засегнатите страдат от следните заболявания:

диария
Метеоризъм
Подуване на корема
Болки в корема и спазми

Всеки, който реагира на мляко и млечни продукти с оплаквания, трябва първо да изясни това с лекар и едва след потвърдена диагноза да се храни с ниско съдържание на лактоза или без лактоза, в зависимост от поносимостта им. Индивидуално поносимото количество зависи от това колко лактаза все още присъства. Не всички млечни продукти обикновено са табу. Някои храни съдържат толкова малко млечна захар, че повечето хора, въпреки непоносимостта си към лактоза, не изпитват никакви симптоми. Добре поносимите храни са кисело млечни продукти, тъй като по-голямата част от лактозата е разградена до млечна киселина. Маслото и по-дълго узрелите сирена са почти без лактоза поради начина, по който са направени. Въпреки това, лактозата като мляко, мляко на прах, суроватка или суроватка на прах може да се намери в следните храни:

Хлебни изделия
Наденички
Сладкарски изделия
Готови ястия
Лекарства (покрити с таблетки)

Сигурно снабдяване с хранителни вещества

Млякото и млечните продукти са важни източници на калций, йод, протеини и витамини от група В. Тези хранителни вещества обаче могат да се намерят и в други храни. Например, някои видове зеленчуци като броколи, спанак, зеле и праз осигуряват относително високо количество калций. За да се покрият дневните нужди на възрастен от 1000 mg обаче, са необходими почти два килограма броколи. Освен това тялото не може да използва калция от зеленчуците, както от минералната вода, например.

Бакшиш: Пийте минерална вода, богата на калций. От 150 mg калций на литър минералната вода може да бъде обозначена като съдържаща калций. Поставяйте зеленчуците, споменати по-горе, в диетата си редовно, защото те също помагат да отговорят на вашите нужди.