Молец или реалност на отрицателната калория HomePath
Създадено: 27 август 2018 г. 18:15
Променено: 28 август 2018 г., 17:28
Често се срещат с коментари за диети, че храни с „отрицателна калория“ като целина и грейпфрут могат да ви помогнат да отслабнете, увеличавайки ефективността. Ако това е вярно, тогава бургерът от целина ще бъде по-малко угоен?
Количеството енергия в храната обикновено се изразява в калории - всъщност езикът замества килокалориите (kcal). Според теорията за отрицателно калоричните храни калоричното съдържание (енергийното съдържание) на някои храни е по-малко от количеството енергия, необходимо за храносмилането и усвояването. Това изглежда приемливо по принцип. Но в действителност дори и най-нискокалоричните храни, като целина, съдържат повече калории, отколкото е необходимо на тялото да ги преработи.
Това са три компонента на енергийното търсене
- Функционирането на тялото в покой енергията, необходима за поддържането му, която е енергията, необходима за основните процеси на нашето тяло: тоест минимумът, с който можем да живеем.
- Термичен ефект на реакцията, което се проявява в увеличаване на скоростта на метаболизма след хранене, докато храната се усвоява и след това се абсорбира.
- Необходима е допълнителна енергия a за различни видове дейности, включително упражнения.
От тях топлинният ефект заема най-малко калории: около 10 процента от енергията, погълната от нашето тяло. С други думи, ние използваме около една десета от консумираните калории, за да преработим храната си. Това включва възбудата на храната, функционирането на храносмилателната система, усвояването на хранителните вещества и съхранението на излишната енергия.
Отрицателно калоричните храни включват целина, грейпфрут, броколи, домати и краставици. За тази идея обаче няма научни доказателства. Кожата е много нискокалорична храна (7-30 ккал на 100 грама), която изисква още по-малко енергия за обработка. Това е така, защото те съдържат големи количества вода и фибри, които имат ниски енергийни изисквания за обработка.