Хранително отравяне - причини, симптоми и лечение
A Хранително отравяне (хранително отравяне) е отравяне с храна, която изглежда негодна за консумация или токсична за човешкото храносмилане поради инфекции, бактерии, микроби и патогени, както и тежки метали.
Съдържание
Какво е хранително отравяне?
Храна или също Хранително отравяне се причинява от поглъщане на замърсена или отровена храна. Често храната е изтекла или е бактериално заразена.
Различни заболявания могат да възникнат при хранително отравяне, което може да доведе до заболяване и смърт. Следователно знанието за какъв вид хранително отравяне е важно за бързото действие.
Хранителното отравяне обаче трябва да се разграничава от хранителната алергия. Типични признаци на хранително отравяне обикновено са болки в стомаха, гадене, повръщане и диария. Във всеки случай трябва да се потърси лекар, за да се изключат усложненията.
причини
В допълнение към химическите отрови има и естествени отрови, които могат да причинят хранително отравяне. Те включват отрови от риба, плодове или гъби (вж. Отравяне с гъби.
Бактериалното хранително отравяне е най-често. Причината е бактериална инфекция от микроби и микроорганизми. Тези бактерии се намират предимно в млякото и млечните продукти. Яйцата, салатите, мекият сладолед и питейната вода също са замърсени, особено в южните ваканционни зони (вж. Отравяне със салмонела). Размножаването на микробите се насърчава допълнително от топлите температури. Но дори и по нашите географски ширини, празнина в студената верига на храната е достатъчна, за да се зарази със салмонела.
Замърсяването с патогена Clostridia, Shigella или бацили е по-рядко отговорно за причиняването на хранително отравяне. Смъртоносни инфекции като туберкулоза, холера и антракс могат да продължат да се разпространяват чрез разложена и заразена храна.
Симптоми, заболявания и признаци
При разглеждането на симптомите на хранително отравяне трябва да се прави разлика между двете форми на такова отравяне. Симптомите са различни и това зависи от това дали отровата е била погълната директно или инфекцията е възникнала чрез погълнати бактерии. И все пак има няколко симптома, които почти всички форми на хранително отравяне имат общо.
В повечето случаи това води до силно гадене с повръщане. Коремни спазми и силна болка също са чести. Може да се появят крампи в други части на тялото. Изпражненията обикновено се превръщат във водна диария, която понякога се смесва с кръв. Процесът може да бъде остър или с известно забавяне да бъде придружен от треска. Повечето от симптомите на остро хранително отравяне са много тежки, но не особено дълготрайни.
Останалите симптоми зависят от погълнатите токсини. Например, някои гъби или растения причиняват халюцинации, но имат по-малък ефект върху стомашно-чревния тракт. Отровата на надутата риба води до парализа и може да доведе до дихателна недостатъчност.
Хранителните инфекции - т.е. инфекции, причинени от патогени, открити в храната - обикновено водят до симптоми, които продължават дни. Те са концентрирани най-вече в стомашно-чревния тракт и водят до диария и спазми. Гадене и повръщане също могат да се появят в продължение на дни.
Ход на заболяването
A Хранително отравяне може да се случи няколко минути до няколко часа след хранене. Обикновено се появяват типични стомашно-чревни симптоми.
Типичните признаци на хранително отравяне включват диария, повръщане и коремни спазми. Метаболитният токсин Clostridium botulinum причинява едно от най-тежките хранителни отравяния.
Тази бактерия причинява класическо хранително отравяне, което често се случва чрез заразено месо или колбаси. Тези ботулинови токсини са сред най-насилствените биологични отрови.
Те често водят до централна дихателна парализа и по този начин до смърт. Трябва незабавно да се вземе антитоксичен серум за ботулизъм, който противодейства на хранителното отравяне.
Усложнения
Бебетата и възрастните хора са особено изложени на риск. Като последствие от бактериално хранително отравяне може да възникне възпаление на ставите, менингит и възпаление на вътрешната обвивка на сърцето (ендокардит). В зависимост от патогена са възможни допълнителни усложнения: Инфекцията с Clostridium botulinum често се свързва със зрителни нарушения, затруднено преглъщане и парализа, без лечение може да доведе до спиране на сърцето и дишане.
Листериите са особено опасни за имунокомпрометирани хора и бременни жени; те могат да доведат до отравяне на кръвта (сепсис) и да причинят спонтанен аборт или мъртво раждане. Салмонелните инфекции обикновено са неусложнени, но в около пет процента от всички случаи патогените попадат в кръвта и се установяват във вътрешните органи или костната система.
Резултатът може да бъде абсцес на белите дробове, бъбреците или черния дроб, както и възпаление на ставите и костите. Бактерията Campylobacter jejuni се счита за причина за синдрома на Guillain-Barré, при който възникват сензорни нарушения поради възпаление на нервния тракт. Синдромът на Reiter, характеризиращ се с възпаление на ставите, конюнктивата и пикочните пътища, е рядко усложнение при хранително отравяне.
Можете да намерите лекарствата си тук
Кога трябва да отидете на лекар?
При съмнение за хранително отравяне винаги трябва да се извика лекар. Това е особено необходимо, ако симптомите се появят няколко часа след ядене на сурова риба или птици. Ако се появят други симптоми, като треска или диария, е необходим медицински съвет. Ако имате кръв в изпражненията или имате сериозни проблеми с кръвообращението, отидете в най-близката болница. Хранителното отравяне може да причини сериозни усложнения, ако не се лекува рано. Ето защо първите симптоми трябва да бъдат изяснени.
Консултирайте се с Вашия лекар най-късно, след като симптомите продължават в продължение на един до два дни. Кърмачетата трябва да бъдат доведени до лекар, ако диарията и/или повръщането продължават повече от шест часа. Малките деца трябва да бъдат прегледани от лекар най-късно след 10 до 12 часа с постоянни симптоми. Бременни жени и възрастни хора или хора с намален имунитет също трябва да бъдат прегледани от лекар, ако се появят споменатите симптоми. След възстановяване трябва да се извърши нов преглед, за да се гарантира, че болестта е напълно излекувана.
Лечение и терапия
Точно като причините за един Хранително отравяне могат да бъдат много разнообразни, така че трябва да се приемат различни терапии за лечение на хранителни отравяния. В случай на симптоми като диария и повръщане, първо трябва да се компенсира загубата на течности. Терапията може да бъде подкрепена с допълнително приложение на антибиотици, ако това е необходимо от лекаря.
В случай на бутолизъм обаче трябва да се даде антитоксин. Освен това борбата с шока принадлежи към терапията на това хранително отравяне. В екстремни случаи, като например отравяне с гъби от смъртната шапка, може да се наложи обмяна на кръв.
За да се предотврати хранително отравяне, правилната хигиена на храните и правилното третиране с питейна вода са от първостепенно значение. И двете могат да помогнат за намаляване на хранителните отравяния. В случай на мляко трябва да се обърне внимание на пастьоризираните продукти. Правилното съхранение на храната също е важно. Това включва непрекъснато охлаждане.
Друг решаващ фактор за избягване на хранително отравяне е да се обърне внимание на най-доброто преди датата на хранене. По същия начин замразените и след това размразени храни не трябва да се замразяват.
В тропически страни като Индия трябва да се обърне специално внимание на хигиената на питейната вода и храната. Стомахът на европейските туристи обикновено не е свикнал с храната в тези страни. Дори при добра храна могат да се появят симптоми като диария, без да е причинено хранително отравяне. Попитайте за превантивна аптечка от вашия семеен лекар.
Outlook и прогноза
Дори ако хранителното отравяне е много неудобно за засегнатия пациент, в повечето случаи протича без големи усложнения. Особено ако болестта се проявява само чрез диария и няма други симптоми като треска или кървава диария, шансовете за излекуване са много добри. Типичните симптоми отшумяват само след няколко дни.
Прогнозата е, разбира се, по-добра, ако липсата на течности поради диарията се компенсира с достатъчен прием на течности. За да се избегне възможен електролитен дефицит, особено децата и възрастните хора трябва да пият много, тъй като в противен случай може да се наложи стационарен престой.
Ако хранителното отравяне може да бъде причислено към по-лошото отравяне (например ботулизъм поради замърсени месни продукти), прогнозата понякога е неблагоприятна. Това е особено случаят, ако симптомите не се разпознаят рано и се лекуват съответно. Ако няма своевременно лечение за сериозно хранително отравяне като ботулизъм, най-лошият сценарий може да бъде парализа на дишането и смърт от патогените на ботулизма в рамките на период от три до шест дни. Но дори и при ранна диагностика и лечение, смъртността все още е около десет процента.
Отравянето, причинено от отровата на надута риба, има смъртност от около 60 процента. От друга страна, отравянето със салмонела е доста безвредно, но това може да доведе до усложнения, особено при възрастни хора.
Последваща грижа
Хранителното отравяне понякога е сериозна инфекция на стомашно-чревния тракт с различни патогени. В зависимост от вида на микробите, тежестта на заболяването и продължителността на хранителното отравяне, стомахът и червата също са засегнати няколко седмици до месеци след заболяването. Ето защо адекватната последваща грижа е толкова важна, която се фокусира по-специално върху избора на храна, нейното приготвяне и спазването на хигиенните стандарти.
За да възстановят засегнатата чревна флора след хранително отравяне, пациентите могат например да вземат лек с млечнокисели бактерии. След излекувано хранително отравяне винаги трябва да се консултирате с лекар, ако се появи болка в стомаха и червата или други храносмилателни проблеми като многократна диария и повръщане.
Тъй като имунната система е отслабена от хранително отравяне, чувствителността към микроби се увеличава и хранителното отравяне може да се появи отново по-бързо. Засегнатите могат също така да получат проба от изпражнения, изследвана от лекаря за последващи грижи, която може да открие наличието на определени патогени.
Като цяло последващите грижи при хранителни отравяния включват избягване на храни с високо съдържание на зародиши в продължение на поне няколко седмици. Например пациентите трябва да избягват сурова риба и сурово месо. Лекарят може също така да определи дали гастритът се е развил след хранително отравяне и трябва да се лекува по съответния начин.
Можете да направите това сами
На първо място, препоръчително е да пиете достатъчно - за предпочитане неподвижна вода или чай. Минералният баланс е най-добре балансиран с електролитни разтвори от аптеката. Като алтернатива можете да използвате банани, настъргани ябълки, бульон или сухари. Може да се опита и пробиотично кисело мляко.
Храната помага на тялото да образува микроорганизми, а също така регулира чревния тракт. Ефективно домашно лекарство е сокът от папая, който се пие най-добре със семена и няколко пъти на ден. Или съвсем класически: топло мляко с мед. Прилага се и почивка в леглото. В случай на хранително отравяне тялото се нуждае от много сън и почивка, защото само тогава може да отделя токсините бързо и без усложнения.
Различни натуропатични лекарства ускоряват този процес: хомеопатичният препарат Eupatorium perfolatium, цинк или колоидно сребро. Твърди се, че вашата собствена урина помага и при хранително отравяне. Използването на тези средства обаче винаги трябва да се извършва след консултация с лекаря. Лекарят може да даде допълнителни съвети за бързо излекуване на хранително отравяне.
подувам
- Mader, F., Weißgerber, H.: Обща медицина и практика. Springer, Heidelberg 2014
- Netter, F.H. и др. ал.: NETTERs обща медицина. Thieme, Щутгарт 2006
- Nixdorff, U.: Медицина за проверка. Thieme, Щутгарт 2009
Може да се интересувате и от
В MedLexi.de не само публикуваме за здраве, медицина и уелнес, но също така сме ентусиазирани от текущите медицински изследвания и медицински технологии. Ние с удоволствие изследваме всички теми, свързани с благосъстоянието на човека и неговото здраве и обясняваме сложни медицински проблеми с високи журналистически стандарти за широката публика.
Медицинските експертни познания за нашите предметни области ни помагат да подготвим разбираеми знания за вашето здраве. Ние разследваме проблемите с любопитство, проверяваме ги въз основа на текущата изследователска ситуация и също така разглеждаме ежедневната медицинска практика. Виждаме себе си като посредници на знанието между лекар и пациент.