Сьомга със зеленчуков сос; Рецепти за цял живот
Рецепта на сьомга със зеленчуков сос приготвя се бързо и лесно. Сьомгата е риба с високо съдържание на мазнини и затова в тази рецепта предпочитах да сваря сьомгата, така че част от мазнината остава във водата, в която е била сварена, а сьомгата е по-диетична. Варената сьомга също има предимството, че миризмата на риба не е толкова силна, така че кухнята ще се проветри бързо.
Сьомгата е много богата на здравословни мазнини, особено омега-3, която помага за понижаване на холестерола и предотвратяване на сърдечни заболявания. Ето защо е добре да го консумирате възможно най-често.
За рецептата на сьомга със зеленчуков сос първо сваряваме зеленчуците. Във водата, в която са се варили зеленчуците, варим и сьомгата. По този начин сьомгата поема вкусовете, оставени от зеленчуците по време на готвене, ставайки по-вкусни.
Съставки за рецептата за сьомга със зеленчуков сос:
- 3 филийки сьомга
- 1 глава лук, нарязан на 4 парчета
- 2 моркова, нарязани на дебели филийки
- 1 червена чушка, нарязана на 2 парчета
- 1 картоф, нарязан на 4 парчета
- 3 супени лъжици зехтин (или друго масло)
- 2 скилидки счукан чесън
- 1 супена лъжица горчица
- 3 супени лъжици лимонов сок
- 1 дафинов лист
- няколко зърна пипер
- малко сол
- смлян пипер
Рецепта за сьомга със зеленчуков сос - как се приготвя:
- Сварете нарязаните зеленчуци (с изключение на чесъна), заедно с дафиновия лист, зърната пипер и малко сол. Когато са сготвени, извадете ги от водата и ги оставете да се охладят. Не хвърляме водата, в която са се варили зеленчуците, защото в нея ще сварим сьомгата.
- След като зеленчуците се охладят, ги сложете в блендер и ги пасирайте заедно с олиото, горчицата, чесъна, солта, смления пипер и лимоновия сок. Проверете дали все още имате нужда от сол или лимон и сложете соса в купа.
- Донесете отново водата, в която са се варили зеленчуците и, ако е необходимо, добавете още вода, така че когато сложим сьомгата, водата да я покрие. Когато водата започне да кипи, добавете сьомгата и варете 8 минути.
- Извадете внимателно сьомгата от тигана, поставете я в чиния и поставете зеленчуковия сос върху всяка филия сьомга.
Сьомга със зеленчуков сос може да се сервира просто или с гарнитура от ориз басмати.