Млечна киселина да, суроватка не или случаят на бръмчене в сирене мече; Алергии и начин на живот

Нашите читатели често задават следния странен въпрос: може ли алергичният към мляко да яде суроватка или суроватка? Не същите две?

случаят

Отговор: Не същото. В суроватката има толкова суроватка, колкото бръмчене в плюшено сирене.

Нашата статия може да бъде обобщена по следния начин:

  • Можете да консумирате МЛЕЧНА КИСЕЛИНА с алергии към мляко, не можете да консумирате суроватка.
  • Млечната киселина е кисела субстанция, проста органична киселина, не съдържа алергенни млечни протеини .
  • Суроватката е жълтеникаво-зелена течност, състояща се от няколко съставки, страничен продукт от производството на извара и сирене. Съдържа суроватъчни протеини. Ето защо това е алерген, алергиите към мляко НЕ трябва да го консумират.

Какво представлява млечната киселина? Нека да разгледаме отблизо!

НА млечна киселина един не от млечен произход нещо. Нарича се ЛАКТИЧНА КИСЕЛИНА, защото през 1780 г. е изолиран от кисело МЛЯКО от химик на име Шееле. Живеейки в мляко, подкислявайки го микробен метаболит, това откри хер Шееле. Ако сложим тези пари не в мляко, а в други среди, те пак ще произвеждат млечна киселина. Намираме млечна киселина напр. също в кисело зеле. Той не съдържа нито млечен протеин, нито лактоза, съвсем различно химично съединение, органична киселина. Това е често срещана добавка, така че има и E-номер, това е E 270.