Риба на скара - скумрия - Рецепти - Кухня за лаптоп - видео рецепти
Вкусът на самата риба е брилянтен. Ето защо, на скара, леко и скромно подправено е най-приятно. Ето рецептата!
Подготовка
Предварителна бележка: използвахме газова фурна. Ако имате въглен, не забравяйте да пържите риба само на тлеещ, светещ огън! В противен случай външният слой на рибата само ще изгори и ще има горчив вкус.
Загрейте листа за печене, намажете с малко зехтин, сол.
Клон на розмарин се поставя в коремната кухина на скумрията. Поставете върху лист за печене, обърнете няколко пъти - внимателно!
Междувременно можем да направим маслото за скара, но разбира се можем да го направим и преди пържене (дори, дори предната вечер!). Притиснете скилидките чесън в купа, добавете нарязания розмарин (или изсушен розмарин) и залейте със зехтина. Разбъркайте добре. Когато рибата е почти готова, я намазваме с това олио за барбекю и продължаваме да пържим малко. Ако е необходимо, накрая посолете рибата.