Митове за хранителната асоциация Хранене, благосъстояние Списание ПСИХОЛОГИИ Румъния
Прочетете Напред
Психологическите ефекти от наднорменото тегло
Опитваме се да свързваме правилно храните, за да имаме възможно най-добри здравни резултати. Ето защо не трябва да вземаме под внимание митовете.
Категории храни
Имаме пет категории храни: протеини (месо, риба, яйца, млечни продукти), зеленчуци, плодове, зърнени храни (ориз, пшеница, овес, тестени изделия и др.) И маслодайни семена (семена, ядки).
На свой ред те се разделят на липиди или мазнини, въглехидрати или въглехидрати и аминокиселини или протеини.
Представени са въглехидратите главно от зърнени култури и плодове протеините могат да бъдат от животински или растителен произход, а мазнините от своя страна могат да бъдат здравословни (авокадо, ядки, семена) или нездравословни (пържено масло, излишни животински мазнини).
Има много критерии, по които се разделят храните, а също така има много правила, които са създадени, за да подкрепят или не кумулативната консумация на храни или групи храни.
Митове за хранителната асоциация
Един от най-известните митове е, че не трябва да ядем въглехидратни протеини по едно и също хранене.!
Тоест, ако искаме да ядем пържени картофи на една и съща маса или дори по-леката версия, картофи на фурна или на пара с месо, не ни е позволено, защото това е вредно за здравето, храносмилането и диетата.!
Друг мит е, че плодовете се ядат само на гладно и никога като десерт, т.е. 20 минути преди основно хранене или два часа след едно.
Трето правило би било нишестето (зърнени култури и зеленчуци с нишесте, фасул, грах и др.) Да се консумира самостоятелно или със зеленчуци без нишесте.
Последно правило би било семената и ядките да се консумират самостоятелно или със зеленчуци.
Как се обясняват тези митове
Първото обяснение би било, че всеки вид храна се нуждае от определена среда в стомаха, по-алкална или по-кисела, за да бъде усвоена.
По този начин, ако комбинираме храни в нарушение на горните правила, няма да направим нищо друго, освен да възпрепятстваме храносмилането ...
Освен това някои са заявили, че храносмилането е толкова трудно, че несмляната храна достига тънките черва, където може да изгние! Нищо по-лъжливо!
Към това обяснение се добавя времето за усвояване на храната, което ако се комбинира, води до затруднено храносмилане.
Известно е, че ако стомахът е празен и погълне само определен вид храна, ще изпразни съдържанието му, изпращайки храносмилателните остатъци по-нататък в тънките черва.
По този начин плодовете се нуждаят от 20 минути, зеленчуците 50-60 минути, постните протеини за 2-4 часа (пилешко, риба, кисело мляко, мляко), мазнините за 6-7 часа (подквасено мляко, животинска мазнина).
Следователно, погрешната хипотеза, че храносмилането не е направено докрай, защото ензимите, секретирани от тялото, биха се анулирали взаимно.
Ако например ядем портокал след хранене с протеини и въглехидрати, той ще бъде усвоен след 20 минути. Според теорията, докато стомахът усвои останалото, плодовете ще ферментират и тъй като ферментират, той се намесва в процеса на храносмилането, почти унищожавайки го.
Най-много ще се чувстваме леко подути!
Как всъщност функционира храносмилането
Въпреки всички митове, лесно можем да нарушим горните правила без никакво угризение! Защо? Просто.
Нашето тяло е добре развита машина, така че ако „грешим“ комбинираме храната, стомахът ще си свърши работата както знае.
Следователно, когато процесът на храносмилане се премести в тънките черва, панкреасът от своя страна ще секретира, в зависимост от това какво ядем, неговите ензими и по този начин, така наречената липса на храносмилане в стомаха, по-късно ще бъде компенсирано от това. малък орган.
Как да свързваме храната правилно
Трябва да спазваме само едно правило, това на здравия разум, съответно да се отказваме от всякакви повече или по-малко погрешни вярвания и да се храним балансирано, малко по малко от всички.
Всеки диетолог би препоръчал да се храните възможно най-разнообразно, да не прекалявате с определена група храни и да консумирате колкото се може повече плодове и зеленчуци, които могат да съдържат въглехидрати, мазнини и протеини в една и съща храна.!
Например, един банан съдържа 0,3 g мазнини, 23 g въглехидрати и 1,1 g протеин на 100 грама! Препоръчва се обаче за поддържане на здравето на сърцето и понижаване на кръвното налягане.
Абонирайте се за бюлетина!
Получавайте седмични ресурси по имейл!