Менюто отговаря ли на ФОРМА
Проектът „ВЪВ ФОРМА в комунално хранене“ на Германското дружество за хранене e. V. (DGE) вече предлага онлайн проверка на менюто.
Безплатният инструмент може да се използва за бърза проверка на степента, в която офертите за кетъринг отговарят на критериите на стандартите за качество на DGE.
Когато проучванията подкрепят стойността на здравословното хранене с нови открития, както наскоро в 5-то проучване на грижите от Немския болничен институт, отговорните в институциите понякога все по-често гледат на стандартите за качество на DGE за кетъринга. Германското общество по хранене e. V. (DGE) ги разработи съгласно научни критерии като част от националната инициатива IN FORM.
Ако кетърингът трябва да се основава на стандартите за качество на DGE, отговорните за кетъринга искат да знаят, наред с други неща: Има ли достатъчно пълнозърнести продукти в менюто? Има ли достатъчно пресни или замразени плодове в менюто? Как може да се подобри асортиментът от зеленчуци или месо? Новата онлайн проверка на менюто вече може да отговори на такива въпроси бързо и ясно.
Проверката е проектирана по такъв начин, че да се възпроизвеждат отделните ястия в меню. За това са налични стилизирани символи за групи храни, които потребителите могат да плъзгат в отделни полета в зависимост от храненето и деня от седмицата. Заявяват се няколко подробности, например: видът на приготвяне, качеството на храната или честотата на употреба. Ако дадена храна не отговаря на желаното качество, вписването веднага става червено.
Резултати с алтернативи с един поглед - също за изтегляне
Ако всички ястия за една седмица са въведени изцяло, инструментът автоматично оценява записите. След това на уебсайта се появяват оптимизирани предложения. Потребителите могат да го изтеглят и като PDF документ.
„С новия инструмент можете бързо да видите до каква степен едно меню отговаря на критериите на стандартите за качество на DGE“, казва Кристин Хасебринк от проекта на DGE „В ФОРМА в комунално хранене“. Кратко видео демонстрира функциите на новата проверка на храната. "Често се оказва, че цялата концепция изобщо не трябва да се променя, но са достатъчни малки промени, за да се направи балансираното предлагане на храна."
В зависимост от средата, чекът е предназначен за обяд (дневни центрове, училища, компании, "хранене на колела") или за пълен пансион (клиники, стационарни старши заведения) и е проектиран за една седмица като пример.
Обща информация
Стандартите за качество на DGE за кетъринг в дневни центрове, училища, компании, клиники, стационарни заведения за възрастни хора и за „хранене на колела“ помагат на отговорните за кетъринга да планират и прилагат балансирано меню от повече от десет години. Въз основа на научни познания те дават u. а. Препоръки относно качеството и честотата на храната за обяд или пълноценно хранене.