Мек, пълнозърнест хляб не само за диабетици - Диети; Мечти
Мисля, че едно от най-големите предизвикателства при диабет и инсулинова резистентност е намирането на пекарни в магазина, които могат да бъдат част от въглехидратната диета. Или си изпечете нещо, което е дори вкусно, ако е възможно. Като гестационен диабетик и това беше един от проблемите ми, тъй като винаги се чувствах сякаш се храня неправилно. Тези дни изпекохме хляб, който накрая беше не само много вкусен, но и в добро състояние: мека, има коричка и може да се нарязва добре! Ако сте сами, можете да го изпържите, да го нарежете прясно и да го замразите на няколко филийки.
АКСЕСОАРИ:
- 22,5 dkg пълнозърнесто ръжено брашно
- 22,5 dkg пълнозърнесто брашно от твърда пшеница
- 3 dkg брашно от гроздови семки
- 1 ек. успех
- 2 с.л. сол
- 2 ек. зехтин
- 7g (1 опаковка) суха мая
- 4 dl хладка вода
ПОДГОТОВКА:
- Омесете съставките, поставете в намаслена форма за печене (моята е около 30 × 10 см) и закваска за поне 1 час на топло място без течение.
- Загрейте фурната на 180 градуса.
- Ако фурната е достатъчно топла, изпечете втасалото тесто в продължение на 25 минути, след това бързо го излейте от формата и с помощта на четка намажете отгоре с вода и сложете хляба си за още 10 минути без формата на фурната (така ще стане има малко хрупкава коричка).