Маса с Франсоа Саймън ревем на Грифоние

Публикувано на 08 февруари 2017 г. в 10:36 ч. - Актуализирано на 08 февруари 2017 г. в 12:19 ч.

франсоа

  • Споделяне
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
  • Споделянето е деактивирано Изпращане по имейл
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано

Фактически Нашият гастрономически колумнист посети това бистро, разположено на един хвърлей от Елизея, в Париж, където всички се стичаха в ден на пълнени зеле.

Портрет на Франсоа Саймън, гастрономически колумнист на "М". Дейдър Рууни

Колко адреса като тези са останали в Париж? Това са резервати от мохикани, недокоснати от салата от кралски раци, юзу и къдраво зеле. Редовните на това бистро, намиращо се на един хвърлей от Елизея, са като оцелели, оцелели от времето, когато хората бягаха, смееха се силно и говореха на том 10.

Смеем се на глас, смеем се на гражданите. Адресът е изключен от радара, потъмнява без светлина, изключва се без мигане. Нещо повече, щом отворите устата си, сте в канавката, седмичната калорична доза надвишава: патешки гъши дроб, ястия в сос, резенчета наденица, плъзгащи се в чучура, трансформирани в цепка за отчитане на гуми.

Патешкото конфи, ястието и пълненото зеле са (сърдечните!) Домашни специалитети. Гийом Белвез за списанието M

Ужасен ли си? Не грешиш. Да продължим. Длъжностни лица от Place Beauvau, търговци на антики, адвокати, финансисти, всички се стекоха на ден с пълнени зеле. Въпреки това, слушайки собственика, Седрик Дютюл, "това е твърде много работа". Или два дни, за да бланширате зелевите листа едно по едно и да оставите свинското, телешкото, манголда и лука да се задуши в така наречения "пълноценен" сок.

Резултатът е истинско чудо, разхождащо се извън ноктите, някакво открито небе, пушене и успокояване; майчино зърно, божи дар, малък Исус в рипсения си ритник. Публиката шуми, почти ръкопляска, реве, молейки за още. Докато гастрономията работи върху черупките на яйцата, Le Griffonnier смазва всичко: натрупва охлюви, ремолада от целина, раздели, патица (къщи!), Гладки сирена, шоколадов мус, яйца в снега. Това гръмотевично място не се държи на каишка от никой водач.

Cédric Duthilleul, собственикът. Гийом Белвез за M списанието

Шефът понякога има проблеми с контролирането на своя малък свят, губи всякаква причина, командва без вяра и закон, не се събужда до около 15 часа с фалшиво възмутени възклицания. Разбира се, най-добре е да дойдете тук с апетита на дървосекач, забавни петли (познавате ли магарето и орела в самолета?) И в добро настроение, за да спестите. Въпреки това, сигурен съм, че някои депресирани се връщат тук нежно, за да си възвърнат цвета, да възстановят здравето си и да спечелят безплатно дъга в неразбраното си небе.

Действайки

Грифоньорът, 8, rue des Saussaies, Париж 8-ми. Телефон.: 01-42-65-17-17. Затворено в събота и неделя. Затворено за вечеря с изключение на четвъртък. За зеле се обадете, за да получите деня.

Децибели : 88 dB, пазете се от ревящо място.

Живак: 21 ° C, рамо до рамо вирилно.

Добавка: не е изключено да се пусне добре, иначе 40 евро.

Минимален съюз : директен шалот (26,50 евро).

Присъда: Давай, давай, давай !

Място на избор: вече трябва да намерим такъв! По-скоро надолу
отколкото по-горе. В бара също е добре.

Жалко: може би пържените картофи, които оставиха съседите ни белгийци скептични.

Да отнемат : Можем да си тръгнем с гъши дроб, трюфели, сьомга ... Къщата е пищна.

Четене на Свят в процес на друго устройство.

Можеш да четеш Светът на едно устройство наведнъж

Продължете да четете тук

Това съобщение ще се появи на другото устройство.

Защото някой друг (или вие) четете Светът с този акаунт на друго устройство.

Не можеш да четеш Светът че на едно устройство и двете (компютър, телефон или таблет).

Как да спра да виждам това съобщение ?

Като кликнете върху „Продължете да четете тук“ и се уверете, че вие ​​сте единственият човек, който се консултира Светът с този акаунт.

Какво ще се случи, ако продължавате да четете тук ?

Това съобщение ще се появи на другото устройство. Последните ще останат влезли с този акаунт.

Има ли други ограничения ?

Не. Можете да влезете със своя акаунт на колкото устройства искате, но да ги използвате по различно време.

Не знаете кой е другият човек ?