Маруля

Публикувано от Paule Neyrat, диетолог, на 07/12/2001 в 02:00

маруля

Много сортове маруля

Ние се обаждаме "маруля"различни едногодишни зеленчукови растения, които се консумират сурови или варени. Това са:

  • дъбовите листа, със зелено-руси или червени листа;
  • на маруля мазни: крекел, сукрин, упорит Ним, които са опияняващи и имат зелени листа;
  • lollo rossa: без ябълки, листата му са зелени или червено-лилави;
  • на маруля глава батавия: руса батавия и червена батавия, със зелено-руси или червени листа; батавията от айсберг има светлозелени листа;
  • на маруля масло за глава, от които има различни сортове в зависимост от сезона. Ябълката им е голяма, средна или кръгла, листата са зелени. Те са най-консумирани.
  • румените, които също предлагат различни сортове (русо, сиво или зелено в пазарна градина) и имат голяма или средна ябълка и листа, които се развиват от русо зелено до синкаво зелено. "Месклунът" е смес от кервил, цикория, дъбови листа, агнешка салата, глухарче, тученица, ескарол, тревизо. Семената се засяват заедно. Издънките се режат млади (5-6 см) и нежни.