Лесна рецепта за елда хляб (без глутен; веган) Elle Republic
Това е здравословна и лесна рецепта за такава веган хляб от елда. Освен това все още е без глутен, защото използвах елдово брашно, елда на люспи и много зърнени храни.
--> Ако вече харесвате другата ми рецепта за елда с хляб с моркови, орехи и слънчогледови семки, тогава определено трябва да опитате и тази рецепта за елда. Защото е още по-лесно да се направи. И вкусът му е също толкова добър, независимо дали сте веган или не. Има по-дълъг срок на годност и лесно се замразява.
--> Това намазване се съчетава добре с този хляб от елда без глутен
Харесвам билка крема сирене или френски бурсен на хляб. Отгоре слагам филийки краставица и ги поръсвам с малко морска сол. Кълновете на броколи или люцерна също се съчетават добре с него. Вкусът му е наистина добър. Но можете да добавите и паширани яйца, пюре от авокадо, домашна Нутела, фъстъчено масло и разбира се сладко върху него. И разбира се можете да потопите хляба във всяка вкусна супа. Но съм сигурен, че можете да измислите много повече.
Вкусът на домашния хляб е непобедим
--> Това важи и за тази рецепта за хляб с елда. Харесва ми и консистенцията. И ако го извадите прясно от фурната и то е все още топло, има много добър вкус дори без намазване. Въпреки че съм фен на препечения хляб. Трябва да опитате това с този хляб. Особено ако сте го замразили предварително. След това можете да го препечете и да му се насладите веднага. И тъй като хлябът е веган и не съдържа глутен, вкусът му е два пъти по-добър;-).
--> Ето защо тази рецепта за хляб с елда е толкова лесна
--> Дългият списък със странни съставки, който ми помагаше да не правя хляб без глутен. Това са неща като индустриална ксантанова смола или други свързващи вещества. Въпреки че зависим от хляб без глутен, по това време не можех да се пека нещо подобно и тогава просто не ядях хляб. Докато не разбрах, че има много други естествени свързващи вещества за печене. И затова тази проста рецепта за хляб с елда се нуждае само от неусложнени и натурални съставки. Те включват например смлени ленени семена или люспи от псилиум, и двете са чудесно свързващо вещество, когато се смесват заедно. Но семената от чиа също влизат в този списък, с който можете да замените ленените семена. С тези съставки получавате хляб, който не се рони, но може да се реже също толкова добре, колкото всеки друг хляб.
--> Добри съвети за естествени свързващи вещества за печене без глутен
Има три свързващи съставки, които използвам за веганско и безглутеново печене: семена от чиа, смлени ленени семена, люспи от псилиум или смес от трите. Люспите на псилиум са най-вълшебната съставка от трите мускетари. Те идват от семената на псилиума, вид живовляк. Те са от Индия и Пакистан и съдържат много разтворими фибри. Това свързващо вещество абсорбира много добре течности и точно това ви трябва при печенето. Заедно с водата се създава гъсто, желатиново вещество, което придава на печените изделия еластичност и подобна на глутен структура. Вие обаче няма да можете да видите нищо от това в хляба. Те също така осигуряват здравословно храносмилане.
--> Със супена лъжица люспи от псилиум можете да получите перфектната консистенция на вашите сладкиши - това важи и за сладкишите с дрожди. Но семената от чиа също са много подходящи за печене без глутен. Обичам да ги използвам като заместител на яйца. Вземам една супена лъжица семена от чиа на яйце, заедно с три супени лъжици вода. След това оставям всичко да престои малко, докато се образува гелообразна маса (10-15 минути). И когато използвам ленено семе, обикновено добавям люспи от чиа или псилиум към него. Това води до вкус, който напомня на ядките. Като самостоятелно свързващо средство лененото семе няма толкова силен свързващ ефект.
Имате ли настроение за по-безглутенови рецепти за печене?
След това опитайте тази популярна рецепта за елда хляб (веган + без глутен) или елда с брашно от нахут. Или просто погледнете в архива под печене без глутен. Със сигурност ще бъдете много вдъхновени там.