Леща, нахут, боб как да готвя бобови растения

Отлична алтернатива на месото, бобовите растения са богати на растителни протеини. Дозировка, накисване, готвене. Ето стъпките, които трябва да следвате, за да подготвите успешно импулсите си.

готвя

От редакцията

Публикувано на 30.12.2020 г. в 10:30 ч., Актуализирано на 30.12.2020 г. в 15:12 ч

Богати на протеини, бобовите растения са се настанили удобно във вегетарианска и веганска диета. Но тези импулси не са само за любителите на зеленчуците, много потребители на месо са решили да ги включат в ежедневните си ястия. Източник на фибри, аминокиселини, фибри, витамини и минерали, бобови растения могат да се насладят в много рецепти, от супа от индийска леща и скариди до сладкиши с ванилия и бял боб. Освен това белият фасул е една от бобовите култури на мода за ограничаване, период благоприятен за консумацията на по-здравословни храни. Между дозирането, накисването и приготвянето ви предоставяме всичките им тайни за готвене.

Подготвям

Трудно е да се намери правилната доза бобови растения. Тъй като те поглъщат много вода по време на готвене, ние сме склонни да увеличаваме количеството. Пребройте 60 до 70 g на човек, ако импулсите са в основата на вашата рецепта. Като акомпанимент ще са достатъчни 40 g. Не забравяйте първо да изплакнете бобовите си растения в студена вода и след това да ги отцедите добре. По време на това изплакване ще се елиминират въглехидратите и сложните захари, причините за метеоризъм. Малките примеси, присъстващи върху семената, също ще изчезнат.

Накиснете

Тогава отиваме да готвим? Ами не! Първо трябва да се накисне. Тази стъпка позволява на зеленчуците да набъбнат и да се напълнят с вода. Гарантирайки по-добро готвене, по този начин подобрява храносмилането. Някои бобови растения, като леща (кафява, зелена или коралова), грах и грах мунг не изискват накисване. За разлика от тях, нахутът, сухият грах - жълт и зелен -, бобът и черноокият грах трябва да се поставят в голяма купа с вода и да се поставят в хладилника за една нощ (6 до 8 часа). Пребройте 3 чаши студена вода (750 мл) за 1 чаша бобови растения (250 мл). Забравете определени заблуди, като включване на сода за хляб или бакпулвер във водата. Тези прахове рискуват да унищожат витамин В1, присъстващ в бобовите растения и необходим за правилното функциониране на нервната система.