L; интерес към домашната кухня - Каролайн Жукла

13 април Стойността на домашната кухня

Домашно говеждо бургуньо срещу индустриално

Два начина за виждане на живота: този, който готви, и този, който подгрява.

Домакинствата отделят все по-малка част от разходите си за консумация на храна: 35% през 1960 г., когато храната е била основната позиция на разходите на домакинствата, срещу 20% през 2014 г. Съставът на кошницата с храни се променя., в полза на преработени продукти и приготвени ястия. Между 1986 и 2010 г. времето за приготвяне на домашно хранене е спаднало с 25%, отваряйки широко вратата за лесни за употреба, ултрапреработени продукти. От централно място в живота ни, по-специално чрез способността му да произвежда социалното, фактът на храненето постепенно се превърна във второстепенна дейност и изпразни голяма част от значението си.

---