Курсове по готвене Miele - Alin Chivu

описание на курса

за нас

супер

за курса

Знаем, че сте фен на френските десерти и сме подготвили курс, след който можете да ги приготвите сами в кухнята.
Ние ви предлагаме курс по френски сладкарски изделия, проведен от Алин Чиву, възпитаник на най-доброто сладкарско училище във Франция!
В този курс ще научите нови техники, нови правила и перфектни рецепти от най-добрите сладкари във Франция.
Искаме да имаме интерактивен курс и всички да участват, така че презентацията в края на деня, всеки да може да каже, че е работил върху направените десерти!
Ще направим 3 торти, с различна степен на трудност, с различен вкус и текстура.
Ще правим торти, ще разказваме истории, ще се наслаждаваме на прекараното време заедно и ще донесем малко парфюм на Франция в Букурещ!

готвене

КОЙ БЕ ГОСТ НА LENOTRE И НЯКОИ ПОДРОБНОСТИ ЗА УЧИЛИЩЕТО LENOTRE

През 1957 г., заедно със съпругата си, той отваря първия бутик в Париж, бутик, който се оказва незабавен успех. Той се фокусира върху прости рецепти, винаги пресни съставки, а звездата сред тях беше маслото, за което винаги настояваше да бъде най-доброто на пазара. Изключително интересна и иновативна идея по това време, той насочва вентилационната система на лабораторията под тротоара на магазина, което означава, че всички миризми на прясно изпечени продукти достигат до хората директно на улицата и ги привличат в бутика. Оттам насетне нещата се развиха с невероятна скорост и достигнаха много високо ниво. Поради факта, че той също нападна кетъринга, особено за големи и много големи събития, Гастон Ленотр откри производствена лаборатория в Плейсир. Също тук той основава през 1971 г. Ecole Lenotre. Училище за сладкиши и кетъринг, където готвачи, които вече са работили в индустрията, могат да дойдат да усъвършенстват новите си техники и също така, където в началото имаше над 3000 ученици годишно, които са учили или кулинарното изкуство, или изкуството на френските сладки.

След това последва невероятно развитие на марката и отвори магазини в Япония, Корея или Германия, но най-голямото развитие се случи във Франция. Ленотр пое управлението на ресторант Pre Catelan, където племенникът му Патрик по това време беше най-младият френски готвач, получил 2 звезди на Мишлен. В момента Pre Catelan се управлява от главния готвач Фредерик Антон, който получи своята трета звезда на Мишлен през 2007 г. Също така броят на магазините продължи да нараства над 50, след което Ленотр отвори бутик на Шанз Елизе в едно от най-красивите места точно срещу Гранд Пале и едно от най-важните постижения беше поемането на договора за кетъринг от Stade de France. Празничните ястия с впечатляващ брой гости бяха специалността на Ленотр, тъй като той беше революционер в кухнята и сладкишите.

И все пак, независимо дали са MOF, двойно MOF, готвач или големи новатори в професиите, които упражняват с толкова много страст, в крайна сметка те също са хора, нормални като нас. Това беше още по-видимо миналия петък, когато в края на седмица, в която Франция беше под снега, шеф Стефан Чичери реши, че презентацията ще се проведе навън, придружена от барбекю, греяно вино, сладолед и шампанско:)