Крем от боб със сурови зеленчуци - Ястия на зеленчукова основа, с месо, без месо, здравословни, питателни,
За бърз и вкусен плътен сос използваме консервирани маслени зърна, които пробиваме със сметана, направена от сушени домати, чесън и пресни листа босилек. За потапяне предлагайте сусамови пръчици, пита и различни хрупкави сурови зеленчуци.
Съставки на рецепти (лични)
- 40 dkg кутия маслен боб се филтрира и изплаква
- 2 скилидки чесън счукани
- 1,5 дл кисело мляко
- 2 супени лъжици сметана от сушени домати
- 1 чаена лъжичка лимонов сок
- няколко капки сос Табаско
- няколко пресни листа босилек
- сол и черен пипер
Да служа:
- 22 dkg бебешки моркови
- 25 dkg бебешка царевица, бланширана за 1 минута (хвърлена в гореща вода за 1-2 минути, след това охладена в студена вода), филтрирана и нарязана наполовина по желание
- 1 малка червена чушка пипер без костилка и нарязана на ивици
- 1 малка чушка с жълто месо, обезкостена и нарязана на ивици
- 4 стръка целина, нарязани на ленти от 7,5 см
- 4 db пита
- сусамови пръчици
Подготовка
Поставете маслените зърна, киселото мляко, чесъна, доматената сметана, соса Табаско и лимоновия сок в робот или блендер. Заделете един лист босилек за гарнитура, а останалото изхвърлете в машината. Смесете в гладко пюре, изстъргвайки сместа, залепнала отстрани на резервоара за смесване, един или два пъти. Добавете сол и черен пипер на вкус. Поставете в купа и украсете с оставените настрана листа босилек. Покрийте и оставете в хладилник, докато се приготвят сурови зеленчуци.