Гаспачо студената супа, която защитава сърцето ни - бъдете добре!

Гаспачо е вкусна студена супа, която идва при нас от Испания, Андалусия. Яде се предимно през лятото, през сезона на краставиците, доматите, пресния лук и пресните билки.

Лично аз го приготвям само със зеленчуци, не използвам сандвич хляб, както се вижда в много рецепти.

За тази бърза рецепта използвах

1 краставица
4 много зрели домата
Зелен пипер
Червен пипер
Малка скилидка чесън
1 пресен лук
Сокът от лимон
1 капка „необработен зехтин, студено извлечен
Няколко листа от любимата ви билка: мента или босилек или кориандър или други
Сол и/или черен пипер

Ако е възможно, изберете органични зеленчуци. През сезона цените им са много достъпни.

Лично аз не смилам кората на чушката.

Ако искате да премахнете кожата от чушките:

По желание, за да се отървете от обелената кожа,

поставете ги във фурната за 10 минути при 200 ° C, върху решетка.
Извадете ги
пуснете ги под студена вода
премахнете кожата, която се отделя много лесно
семе ги.

Сместа

Не забравяйте да държите малки парченца зеленчуци за декорация !
Смесете всички съставки, нарязани на парчета, докато се получи хомогенна смес.
Ако гаспачото е прекалено дебело, добавете малко вода, докато получите желаната консистенция.
Сервирайте в купа или в веррини
Украсете с парчета зеленчуци, билкипрясно или малко зехтин.

Гаспачото е още по-вкусно, когато е прясно. Можете или да го приберете в хладилника, за да го консумирате по-късно, или да го консумирате веднага с кубчета лед.

Яденето на сурови съставки или лекото готвене на чушката им позволява запазване на правилните микроелементи които често се влошават отчасти при прекалено дълго готвене при твърде високи температури.

В идеалния случай гаспачо може да се приготви през лятото с сезонни и за предпочитане органични зеленчуци.

Тези зеленчуци са пълнени микроелементи с много полезни свойства към нашето тяло като антиоксидантни свойства, противовъзпалително, противораково или способно да повиши имунната ни защита.