Kombucha - Здравословна вкус-сита кухня ©
Гледайте презентацията му по-долу или започнете сега, като платите еднократната сума от $ 29,00 (+/- € 20,00) .
Сигурно плащане чрез PayPal
Посетете моя блог
и открийте най-новите ми домашни рецепти !
Бернадет ГИЛБЕРТ,
вашият гурме треньор по диета
и здравословно готвене
За измервания,
Отбележи, че.
. във всяка рецепта измерването на количествата е метрично (литри, грамове)
и, в скоби, имперски (T за чаша, TC за супена лъжица, t в t за чаена лъжичка).
______________________
Посетете моя канал YOUTUBE !
Приключението на плодов кефир
Кефирни зърна
Само за $ 12 *, поглезете се с начална доза, както и с подробните инструкции за използване на плодов кефир и открийте тази вкусна напитка, малко съкровище от ползите.
Не забравяйте да посочите пощенския си адрес при плащане !
Цената включва данъци и доставка.
_______________
Kombucha е популярна полезна напитка. Това е и естествено лекарство, известно в Китай от повече от 20 века! Приличайки на гумен диск, комбуча всъщност е комбинация от дрожди и микроорганизми. Поставен в много сладък зелен или черен чай, той го ферментира и предлага за десет дни истински еликсир на здравето, силно дозиран в хранителни вещества. Своеобразна гъба, тя се храни със захар и предлага в замяна на глюкоронова, глюконова и млечна киселина, витамини, аминокиселини, вещества с антибиотични свойства и др. Това е истинска малка биохимична лаборатория !
Това е история ...
След Втората световна война съветските власти проучиха повишената честота на рака в различните си държави. Интересът на това проучване се свеждаше преди всичко до факта, че тогава властите разглеждаха предимно начина на живот и хранителните навици на отдел от Западен Урал, където условията на живот едва ли бяха завидни поради добива на калий, олово, живак и азбест. Там обаче случаите на рак са много по-редки.
Първоначално, въпреки сложността на извършените анализи, изследователите не откриха правдоподобно обяснение. Въпреки вредността на околната среда обаче, те трябваше да забележат значителна разлика в отношението на работниците: мотивация, малко отсъствия, по-малко проблем с пиянството, докато консумацията на алкохол беше по-висока, отколкото в други региони и т.н.
Докато продължават работата си, разследващите са имали възможност да се срещнат с различни семейства и в едно от тях им е била предложена освежаваща напитка, която домакинята й е нарекла „чай квас“. Kwas е напитка, приготвена от ферментирал хляб, но в този случай не е направена с хляб, а със сладък чай и „дълголетна гъба“ или „чаена гъба“. Това откритие заинтригува изследователите, може да си представим! И домакинята каза, че всички семейства в региона са консумирали комбуча от онези древни времена, когато пътниците са я донесли от Китай и са я получили от Япония. Тогавашният цар, когато открива тази напитка, която се нарича „чаено вино“ и която не му харесва, нарежда тя да бъде разпространена по всичките му земи, за да задоволи селяните. Вероятно е мислил да намали консумацията на алкохол, но е сгрешил: консумацията на комбуча, заедно с тази на алкохол, значително намалява ефекта от последната, както от страна на пиян, така и от страна на махмурлука.
Какво казват учените ?
Този малък японец (освен ако не е малко китайски или малко монголски, всъщност не знаем!) Че гъбата комбуча отговаря на самото латинско наименование бактерия xylinum, с добавка на дрожди от тип сакаромицес. Не е ясно дали става въпрос за гъбички (защото тогава тя трябва да се размножава чрез спори, което не) или лишеи (тъй като се размножава чрез пъпки). Дебатите се въртят около факта, че лишеите са комбинация от водорасли и гъби, които се нуждаят от светлина, докато комбуча се размножава на тъмно ... каквото и да е! Нашият интерес се крие в неговите добродетели !