Коя е най-добрата готварска книга за 2021 г. в Канада

През последното десетилетие нашите рефлекси за намиране на рецепта за готвене се промениха благодарение на смартфони и таблети, с приложения, изпълнени докрай с рецепти, и хиляди блогове, написани от домашни готвачи, готови да дадат най-доброто.

Независимо от това, книгата с рецепти винаги запазва специално място във всяка кухня и позволява безкрайно обновяване. Подбрахме за вас най-добрите книги с рецепти от момента по-долу.

10-те най-добри книги за рецепти за готвене

Искате да сте сигурни, че няма да бъдете разочаровани от първите няколко страници? След това изберете от тази селекция най-добрите книги за рецепти за готвене, базирани на мненията на няколкостотин читатели. !

Максуел, Брет (Автор)
Френски (език на публикацията)
60 страници - 29.07.2018 (Дата на публикуване) - Babelcube Inc. (Издател)

Книга с твърди корици
КОЛЕКТИВ (Автор)
Френски (език на публикацията)
224 страници - 03/08/2017 (Дата на публикуване) - HAPRATIQUE (Издател)

Книга с твърди корици
LARRIVÉE, RICARDO (Автор)
Френски (език на публикацията)
15.10.2015 г. (Дата на публикуване) - LAPRESSE (Издател)

Schloss Publications, Henrik (Автор)
Френски (език на публикацията)
107 страници - 18.05.2020 г. (Дата на публикуване) - Независима публикация (Издател)

Домашни рецепти, ИЗДАНИЯ (Автор)
Френски (език на публикацията)
208 страници - 30.05.2020 г. (Дата на публикуване) - Независима публикация (Издател)

COHEN, Michèle (Автор)
Френски (език на публикацията)
185 страници - 01/01/2019 (Дата на публикуване) - Независимо публикувано (Издател)

Колектив, (Автор)
Френски (език на публикацията)
306 страници - 22.01.2015 г. (Дата на публикуване) - издание Pratico (издател)

ИЗДАНИЯ, СТРАСТНА КУХНЯ (Автор)
Френски (език на публикацията)
220 страници - 19.04.2020 г. (Дата на публикуване) - Независимо публикувано (Издател)

Практики, моите тетрадки (автор)
Френски (език на публикацията)
106 страници - 09/10/2019 (Дата на публикуване) - Независимо публикувано (Издател)

Колекция, Моите лични рецепти (Автор)
Френски (език на публикацията)
104 страници - 16.10.2020 г. (Дата на публикуване) - Независимо публикувано (Издател)

Историята на света чрез готварски книги

Един въпрос, който съм чувал, задаван от време на време, е: „Как технологията ще повлияе на готварските книги?“

Ще остареят ли или винаги ще има място за томове рецепти, подредени на кухненски рафт? ?

Обичайте начина, по който Бий Уилсън говори за рецепти и готварски книги в „Удоволствията от четенето на рецепти“, публикувани в „Ню Йоркър“ през юли 2013 г.

„Като новини - пише тя - добра рецепта може да ни въведе в вкусен транс ... само с истории за фалшиви рецепти за ястия. Не се заблуждавайте от факта, че са написани в императивно време (вземете листата от босилек, обелете лука). Да, бихте могли да го направите утре, но в момента правите нещо друго. Докато четете, с главата си на възглавницата, няма лук, но гледате как го обелвате в очите на ума си ... ".

Попитайте всеки любител на храната какви книги има на нощното шкафче и сте почти сигурни, че поне една ще бъде готварска книга.

Рецепти се обменят и записват в продължение на хиляди години. Смята се, че вавилонската колекция на Йейл включва най-старите рецепти в света. Рецепти за месни и вегетариански ястия, както и някои яхнии, са написани на три акадски таблетки и се смята, че датират отпреди 5000 години.

От класическия свят идва Апиций, колекция от римски рецепти за готвене, за които се смята, че датират от края на 4-ти или началото на 5-ти век. Включва глави, озаглавени „Разумната икономка“, „Птиците“ и „Месомелачката“.

Съвременното преобладаване на готварските книги несъмнено се насърчава от развитието на печата през 15-ти и 16-ти век, но едва във викторианската епоха печатните готварски книги наистина излитат.

В статия за викторианците и домакинството на уебсайта на Би Би Си прочетох, че „викторианската епоха, 1837-1901 г., се характеризира като типична вътрешна епоха, въплътена от кралица Виктория, която дойде да представи един вид женственост, фокусирана върху семейството, майчинство и уважение ”.

Книги като „Модерна кухня за частни семейства“ (1845) от Елиза Актън и „Книга за управление на домакинствата“ от Изабела Битън (публикувана между 1857 и 1861 г.) стават ръководства за викторианската домакиня.

В Съединените щати, готварската книга на американската готвачка Фани Фармър - The Cooking School of Cooking Cook Cookbook, става бестселър през 1896 г. и включва близо 2000 от нейните рецепти.

Ирландският подход Традицията жените да пишат рецепти за други жени започва много преди викторианската ера. Прочетох сборник от есета, публикуван по-рано тази година от Кралската ирландска академия, озаглавен „Храна и напитки в Ирландия“, редактиран от Елизабет Фиц Патрик и Джеймс Кели.

Едно от есетата, „Размахване с клонка: Ирландски ръкописи с рецепти като източници за изучаване на кулинарната материална култура c. 1660 до 1830 г. “, която предоставя преглед на историята на разпределението на приходите в аристократичните домове в Ирландия и връзката му с жанра.

Шанахан пише как грузинската епоха пропагандира идеала за „нежна и приятна“ жена, така че „писането да стане централна част от домакинята. Грамотна, но пасивна любовница, седнала на бюрото си, беше много по-желана от любовница със завити ръкави, изпотена в кухнята и така писането на домашни ръководства стана централна част от тази идеализирана женственост. "

Шанахан е проучил редица частни колекции от рецепти от ирландски домове, включително тези на Inchiquin O’Briens of Co Clare, написани от англичанки, които са били женени за това благородно галско семейство, носейки със себе си своите културни традиции.

Шанахан се позовава на The Inchiquin Papers, колекция от домашни рецепти и медицински предписания, стартирана около 1660 г. от лейди Франсис Кийтли, която също е била кралица Мери II и леля на кралица Ан. Шанахан пише: „Изглежда разумно да се каже, че писането на рецепти е било важна част от класа, култура и полова идентичност за новодошлия [от Англия до Ирландия] и че впоследствие е станало за вече установените тук елитни класове“ и отбелязва липса на „изрично ирландски рецепти“ като пример за елитна англоговоряща кулинарна култура.