Кой плодов сок да изберете Сравнение, за да направите правилния избор!
Французите са от консуматори на тежки плодови сокове. Но в този отдел откриваме всичко - от сок от концентрат до смути през нектар. Кой плодов сок да изберете ? Чаша плодов сок замества ли плодовете? Как да харчите по-малко и да консумирате по-добре в отдела за плодови сокове ?
Консумация на плодов сок във Франция
Според националния междупрофесионален съюз на плодовите сокове, консумация годишно и на глава от населението е 22 L във Франция. Днес френското потребление представлява 1,5 милиарда литра, което прави нашия пазар вторият в Европа след германския пазар (2,4 милиарда литра). то е чистият сок, който доминира на пазара с 61% от продажбите преди сок от концентрати. Големи и средни повърхности остават водещите продавачи на сокове във Франция с 2/3 продажби.
Любимият аромат на французите е оранжево (44%), последвано от много плодове (24%) и ябълка (12%). Шест от 10-те продадени сока са във формат 1L. През последните години това са продажбите на органичен сок които претърпяха най-голямо увеличение, като от 2,7% през 2010 г. до 6,4% през 2016 г. И така, кой плодов сок да избера? ?
Различните видове плодови сокове
100% чист сок
100% чистите плодови сокове се получават от просто изстискване на плодове. Запазването им е гарантирано от пастьоризация. Те са чисти, когато не се добавят добавки или съставки. Ако тези сокове са пакетирани студени, те се квалифицират като „охладени“. Тези чисти хладилни сокове са най-близо до домашните сокове, но са и най-скъпите.
Сокове от концентрат
Соковете, приготвени от концентрати, се получават по различен начин. След пресоване част от водата, съдържаща се в плодовия сок е изпарява се чрез нагряване. Концентрираният плодов сок се съхранява и транспортира при -18 ° C. Преди опаковането към концентрирания сок се добавя вода, за да му се придаде вид на сок. Аромати, пулпи и клетки че сокът е загубил по време на производствения процес, може да бъде повторно включен. Захар също може да се добави. Консервацията се осигурява чрез пастьоризация.
Нектари
Нектарите са произведени в смесване на сокове, плодови пюрета или кисели сокове и вода. Захар и подсладители също могат да се добавят. Към крайния плодов сок могат да се добавят само ограничен брой добавки. Ние обаче наистина се отдалечаваме от целия плод. За да научите повече за ароматизантите, прочетете статията: Етикети: Хранителни аромати.
Смутита
Смутитата са новите в отдела. Те не са силно регулирани за разлика от плодовите сокове. Така че има най-добрите и най-лошите на рафта. Някои смутита се правят само от смесени бутилирани плодове без добавки, консерванти, захар или вода. Но това не е така при всички продукти, така че един съвет, прочетете внимателно етикетите.
Разбиране на етикета на плодови сокове
Гарантирано съдържание на витамини и минерали
Контейнер за производство и складиране кара плодовия сок да губи съдържанието си на витамини. В резултат на това някои производители добавят витамини и/или минерали към крайния продукт.
Естествено богат на ...
За да може да се постави това споменаване върху опаковката, продуктът трябва естествено да съдържа повече от 15% от препоръчителната дневна доза на хранителното вещество споменат.
Без добавена захар
Сокове от концентрат може да съдържа добавена захар по време на производството. Поради това е важно внимателно да прочетете етикета. Това споменаване не се отнася за чисти сокове, тъй като те задължително са без добавена захар.
Нискокалорични
Това споменаване присъства особено при нектарите, за които захарите са частично или изцяло заменени от подсладители.
Пастьоризирана светкавица
По-голямата част от соковете, продавани в прясна секция, са подложени на по-лека пастьоризация. Тогава те се наричат хладилни сокове, но вече не могат да се наричат пресни сокове.
Прясно изстискан
Прясно изцедени сокове са трябва да запази по-добре хранителните и вкусовите характеристики на соковете. Те се предлагат в прясната секция на супермаркетите. Те не могат да се нарекат пресен сок.