Ключовете за избор на добра пушена сьомга (нашият избор
Хубав цвят за това вкусно сърце от сьомга, леко ароматизирано от цвекло. На вкус на тънки филийки като аперитив. - 37,80 евро за 180гр
Красиви филийки дива сибирска пушена сьомга с балансиран вкус -
Фино отгледано с цитрусови плодове (портокал и мандарина), това сърце от сьомга, едновременно твърдо и нежно, е идеално за свежо и изискано предястие за празника! - 17 € за 150гр
Сърце от филе от сьомга, идеално за предястия за предястия в края на годината. Меко и вкусно - 9,95 евро за 150гр
Оригинално! В резултат на дълго и деликатно рафиниране, сьомгата Souhoi се разкрива в устата, твърда, мощна и много малко мазнина. Да опитате на много тънки филийки като аперитив, като отлична сурова шунка или добра ботарга, или на малки кубчета, за да придружите предястие. - 34,20 евро за 120гр
Тази леко пушена червена сьомга с буково дърво предлага много добра стойност за парите! - 5,90 € за 140 g
Атлантически или Тихоокеански? Фермерско или диво? Няколко седмици преди празненствата в края на годината, Grazia.fr ви дава основните критерии, които трябва да запомните при избора на добра пушена сьомга, и ви предлага малка селекция сьомга като нежна (но не твърде вкусна!) Като вкусна.
Можете ли да си представите традиционна празнична трапеза без пушена сьомга? Трудно, защото подобно на гъши дроб пушената сьомга е една от любимите храни на французите в навечерието на Коледа и Нова година. Но за да му се насладите, все пак трябва да знаете как да го изберете! Армен Петросян, собственик на едноименната къща, обяснява как.
Атлантически или Тихи океан, Сибир или Шотландия. Има ли един (или повече) произход (и), който да се предпочита пред другите ?
„Трябва да правим разлика между атлантическата сьомга (Salmo salar) и тихоокеанската сьомга (розова, кета, крал, сребърна крал и др.). Атлантическата сьомга се отглежда най-вече в фермерството, с изключение на дивата балтийска сьомга.
Тихоокеанската сьомга е дива сьомга, тя се среща на американското и канадското крайбрежие и на руските брегове от страната на полуостров Камчатка. Основната разлика е в структурата на рибата който в тихоокеанския вид не задържа добре дима и става много мек и кашав, докато този на Атлантическия океан е еластичен, много еластичен и с подчертана дъвчене. "