Кетогенна диета 101 РЕШЕНИЕТО ЗА ОТСЛАБВАНЕ
Разберете какво казва д-р Ибал Себаг, главен кардиолог за кетогенната диета, и получете експертни съвети как да намалите приема на въглехидрати по здравословен начин.
Конвенционалната мъдрост предполага, че за да избегнете напълняване, трябва да ограничите приема на мазнини. Привържениците на кетогенната диета обаче твърдят, че най-здравословният начин да загубите мазнини (и наистина добър начин да загубите телесни мазнини) е да ядете храни с високо съдържание на мазнини - със 70% от ежедневието ви в калории от наситени, ненаситени и полиненаситени мазнини. Интересното е, че хората, които се хранят по този начин, отчитат както загуба на тегло, така и ползи за здравето. Та какъв е проблема?
Д-р Игал А. Себаг, доцент по медицина в университета Макгил и основател и директор на Центъра за сърдечни заболявания Medisys в Монреал, обяснява тази нова лудост за кетогенната диета и обсъжда как тя действа и нейното въздействие върху здравето.
Въпрос: Каква е кетогенната диета и как тя се сравнява към традиционна "здравословна и балансирана диета"?
A: Просто казано, има три източника на калории в човешката диета: протеини, мазнини и въглехидрати (алкохолът съдържа калории, но се счита за наркотик, а не за храна). Традиционната „здравословна и балансирана диета“ се състои от баланс на протеини, мазнини и въглехидрати. Днес обаче 65% или повече от средния дневен прием на калории в Канада идва от въглехидрати, 20% или по-малко от протеини и 15% или повече от мазнини - включително наситени и ненаситени. За съжаление по-голямата част от канадците ядат предимно „лоши въглехидрати“ (захар, рафинирана пшеница, преработени храни, плодови сокове, безалкохолни напитки, пържени картофи, сладкиши и др.) И недостатъчно „добри въглехидрати“ (цели плодове, бобови растения, сладки картофи, пълнозърнести храни и др.). Още по-тревожно е, че някои доклади предполагат, че много канадци (особено деца) получават около половината от дневните си калории от рафинирана захар! в резултат на това нивата на хронични заболявания като диабет тип II, сърдечни заболявания и затлъстяване нарастват драстично у нас.
Медицинската и диетична общност изчислява (въпреки че нищо не е заложено в камък), че "здравословна и балансирана диета" традиционно включва около 50% въглехидрати (особено зеленчуци, пълноценни плодове, пълнозърнести храни и бобови растения), 30% протеини (главно постно месо, ядки, семена, яйца и млечни продукти) и до 20% мазнини (с акцент върху ненаситени и полиненаситени мазнини и ограничаване на наситените мазнини).
Кетогенната диета е диета с много мазнини, при която приемът на въглехидрати е силно ограничен (често до около 20 грама от общите въглехидрати на ден - или 5% от общите калории); приемът на протеини е леко ограничен и този както на наситените, така и на ненаситените мазнини е в изобилие. Целта на кетогенната диета е да намали нивата на глюкоза и гликоген в организма, така че тялото вместо това да бъде принудено да изгаря складирани протеини и мазнини. Чрез метаболизиране на мазнини и протеини за гориво, тялото произвежда молекули, наречени „кетонни тела“; състояние, известно като "кетоза". За да се постигне "кетоза", кетогенната диета препоръчва максимум 5% от дневните ви калории да идват от въглехидрати, а останалата част от протеини (25-30%) и мазнини (65-70%). Кетогенната диета е донякъде подобна на конвенционалната диета с ниско съдържание на въглехидрати, тъй като и двете диети силно ограничават въглехидратите. Въпреки това, повечето диети с ниско съдържание на въглехидрати (като диетата на Аткинс) се фокусират върху консумацията на повече протеини, докато кетогенната диета не се фокусира върху консумацията на повече мазнини.
Подходяща ли е кетогенната диета за вас? Говорете с нашите здравни експерти на Medisys.
Въпрос: Защо кетогенната диета е противоречива сред кардиолозите?
A: За оптимално сърдечно-съдово здраве, медицинската и диетична общност насърчава ограничаването на приема на наситени мазнини, така че да не надвишава около 7% от дневния прием на калории - това е по-малко от 20 грама наситени мазнини за здрав възрастен. Обикновено консумира около 2000 калории на ден и Липсата на разлика между добри или лоши мазнини при някои индивиди на кетогенна диета може да доведе до консумация до 10 пъти на препоръчителната дневна граница на наситени мазнини. Това е притеснително - особено за хора с определени рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания или определени здравословни състояния.
Загрижени сте за здравето си? Щракнете върху бутона по-долу за повече информация относно нашите превантивни здравни услуги.
В: Много хора на кетогенна диета съобщават за бърза и значителна загуба на тегло. Как си го обяснявате?
A: Загубата на тегло се свежда до две неща: консумирани калории и изгорени калории. Ако изгаряте повече калории, отколкото консумирате чрез увеличаване на физическата си активност - отслабвате. Ако ядете по-малко калории, отколкото изгаряте, като ядете по-малко - отслабвате. Толкова е просто. Важно е да се отбележи, че въз основа на наличните данни, практически всички "диети", които се фокусират върху пълноценни храни (а не рафинирани или преработени), предизвикват загуба на тегло, тъй като водят до калориен дефицит (изгаряне на мазнини). По-голям брой калории от брой консумирани калории).
Основната причина, поради която повечето диети (или диети) не успяват да постигнат очакваното ниво на отслабване, е, че диетите трудно се придържат и хората се отказват. По-добре е да направите трайни положителни промени, които можете да поддържате в дългосрочен план - промени като заместване на сокове и газирани напитки с вода или ядене на допълнителна порция зеленчуци с всяко хранене - отколкото преминаване през различни диети, които не можете да поддържате. Кетогенната диета, диетата на Аткинс, зоновата диета, палео диетата, наблюдатели на теглото, средиземноморската диета, диетата на Южния плаж; за всички от тях е доказано, че предизвикват загуба на тегло, ако се спазват правилата. Интересното при кетогенната диета обаче е, че много хора, спазващи тази диета, се придържат по-лесно от другите диети и следователно могат да бъдат свързани с по-висок успех.