Съхранение в земната изба Как да съхранявате плодове; зеленчуци
Земната изба - оптимално и енергийно ефективно помещение за съхранение. Тук можете да разберете как да използвате това правилно и какво трябва да знаете абсолютно за условията на съхранение на отделните видове плодове и зеленчуци.
Живеем във време, в което има спор за разпространението на генетично модифицирани храни и съдържанието на много продукти от супермаркетите се състои от почти неизразими подобрители на вкуса. Точно поради тази причина реколтата от собствени, естествени зеленчуци и плодове е истинска благословия за мнозина. Земната изба ви предлага възможността да съхранявате собствената си реколта ефективно и по хранителен начин.
Правилното съхранение на плодове и зеленчуци е от съществено значение за успеха на съхранението
Земната изба
В нашата статия „Съхранение на провизии - коя земна изба трябва да бъде“ ние вече ви предоставихме изчерпателна информация за планирането и изграждането на земната изба. Тук за пореден път дефинирахме накратко функционалността за вас:
Земната изба е дупка в земята, която не се нуждае от допълнителна основна плоча: Набитата глина/почва насърчава естествения обмен на въздух и влага и гарантира оптимално и естествено съхранение на храните при правилните условия без допълнителни енергийни изисквания.
За разлика от техниките за консервиране като замразяване или кипене, които водят до унищожаване на клетките и загуба на естествеността на даден продукт, така нареченото „живо“ съхранение на плодове и зеленчуци в земната изба е ефективна и здравословна алтернатива за съхранение.
Оптималното съхранение в земната изба
Тук ще разберете всичко, което трябва да знаете за използването на земната изба, от пригодността до прибирането на реколтата и правилното съхранение на вашите плодове и зеленчуци.
основни изисквания
Температурите в избата в идеалния случай трябва да бъдат между 2 и 6, но във всеки случай под 10 градуса. Плодовете и зеленчуците могат да се съхраняват на хладно и устойчиви на замръзване по всяко време на годината.
Влажността вътре, насърчавана от хлабавите и бетонни подпочви, трябва да бъде между 80 и 95 процента. Високото ниво на влажност предотвратява изсъхването на плодовете и увеличава времето за съхранение.
За да осигурите оптимално съхранение, трябва също така да гарантирате, че храната винаги се съхранява далеч от светлина и далеч от мишки.
Хладната и защитена от светлина среда спира метаболитните процеси на растенията и плодовете и предотвратява разграждането или дори започването на гниене на тези витамини.
Пригодност на храната
Тези храни и растения са подходящи за съхранение в земната изба:
- Зеле зеленчуци: кольраби, бяло и червено зеле
- Коренови зеленчуци: жълто цвекло, луковици целина, цвекло, пащърнак, магданоз и черен салсиф, картофи, артишок от ерусалим, репички, хрян, лук, чесън
- Овощни градини: ябълка, круша, слива
- Растения: Дори не издръжливите растения като грудки, храсти и рози могат да зимуват в саксии в земната изба
- Консерви, конфитюри и сокове
- Семейство тиква: градинска тиква
Правилната реколта
Трябва да обърнете внимание на определени качествени фактори още при прибирането на реколтата. Ако те не се вземат предвид, съхранението става трудно или дори невъзможно.
- Реколтата никога не трябва да се прави под дъжда.
- Само здравите и зрели плодове и зеленчуци ще останат свежи в дългосрочен план. Сортовете с твърдо месо са особено подходящи за зимуване.
- Зелето и кореноплодните зеленчуци трябва да се берат малко преди първата слана. Картофите трябва да се оставят да изсъхнат за около две седмици след прибиране на реколтата, преди да се съхраняват на купчини.
Условия за съхранение
Фактът, че определени храни са подходящи за съхранение в земната изба, не означава, че те ще преживеят зимата без щети. За да осигурите оптимално и ефективно съхранение без големи загуби, трябва да обърнете внимание на някои важни подробности и да вземете подходящи предпазни мерки.
Как правилно да съхранявате ябълки.
Плодовете и зеленчуците трябва винаги да се съхраняват отделно един от друг. Преди всичко овощните градини, но също и бананите и прасковите освобождават растежния хормон етилен след прибирането на реколтата, което ускорява влошаването на състоянието на други плодове и ги кара да гният за много кратко време. В този случай картофите могат да поникнат и консумацията не се препоръчва.
Редовната проверка и подбор на стоките е от съществено значение. Повредените продукти трябва да бъдат сортирани незабавно, за да се предотврати гниене и разпространение на мухъл.
В тази таблица сме обобщили всичко, което трябва да знаете.
Съвет за любителите на виното
Съхранението на вина в земната изба се препоръчва само в ограничена степен поради температурите. Белите вина обикновено се съхраняват при 11-14 градуса, а червените вина при 15-18 градуса. Бутилките с естествени коркови тапи трябва да се държат отделно от лука и други силно миришещи храни, тъй като тапите лесно абсорбират миризмите и ги предават на аромата в бутилката.
Алтернатива на земната изба: градинската къща
Дори и без земна изба, има хубава алтернатива за съхранение на собствената ви реколта, която може би вече е във вашата градина: вашата градинска барака! През зимата храната може да се съхранява тук по енергоспестяващ начин при температури над 8 градуса без замръзване. Повече информация по тази тема можете да намерите в нашата статия "Лятната къща като килер през зимата".
Събуди интерес? В нашия онлайн магазин GartenHaus ще намерите голям избор от различни градински къщи, които предлагат идеалното място за зимуване за вашите доставки.
Търсите ли допълнително вдъхновение за вашата градина? Разгледайте нашия канал Pinterest. Събрали сме разнообразие от красиви дъски за вас там.
Можете също да ни следвате във Facebook, Instagram и Twitter, за да не пропуснете нито една от нашите статии за градини и градински навеси.