Картофите са също толкова ефективни за повишаване на производителността на спортистите, колкото и енергийните гелове -
Пюрираните картофи имат същата способност да поддържат нивата на кръвната захар и да повишават спортните постижения по време на продължителни упражнения като предлаганите в търговската мрежа въглехидратни гелове, казват учените. (1)
„Изследванията доказват, че консумацията на енергийни гелове по време на продължителни упражнения помага за попълване на въглехидратите и подобрява спортните постижения“, обясни Никълъс Бърд, професор по кинезиология и обществено здраве в Университета на Илинойс, който ръководи изследването. „Целта на нашия експеримент беше да разширим и разнообразим възможностите за снабдяване с енергия за спортисти и да помогнем да изтласкаме отвращението от повтарящите се вкусове.“
„Картофите са обещаваща алтернатива, защото са рентабилен, богат на хранителни вещества и пълен източник на въглехидрати“, обясниха изследователите на страниците на Journal of Applied Physiology. "Освен това - в сравнение с изключително сладките гелове - това е вкусна състезателна храна за спортисти."
Експериментът разглежда 12 здрави субекти, отдадени на спорта, които карат средно 267 километра седмично и всички те тренират в продължение на години. За да участват, колоездачите трябваше да преминат аеробен тест за издръжливост и да изпълнят 120-минутно колоездачно предизвикателство, последвано от изпитание на времето.
Субектите бяха разделени на случаен принцип в три групи: тези, които можеха да пият само вода, тези, които консумираха наличен в търговската мрежа енергиен гел, и тези, които успяха да приемат същото количество въглехидрати от картофите.