Априлски суперхрани; СПИСЪК БАСМА
През април най-накрая нещо се случва в сезонното меню за плодове и зеленчуци. След дългата зима с кореноплодни зеленчуци, ябълки и круши, нещата стават малко по-цветни на местния пазар. Нашите сезонни суперхрани през април са див чесън, ревен и аспержи!
Див чесън
Мечият чесън, „дивият чесън“, започва да пониква още през март, но през април той е напълно там и издава типичната си чесън-подобна миризма, особено в гористите райони. Тази миризма може да се използва и за разграничаване на див чесън от отровните, но визуално много сходни момина сълза. Следователно, когато се събирате, трябва да бъдете внимателни и предварително да се информирате за разликите и риска от объркване.
Между другото, сега, преди периода на цъфтеж, е най-доброто време за събиране. След това листата стават горчиви.
И защо дивият чесън е суперхрана сега? Също така е много подобен на чесъна по отношение на неговия ефект: има положителен ефект върху храносмилането, има антибактериален и детоксикиращ ефект и дори понижава нивото на холестерола. Така че си струва да се възползвате от краткия сезон на див чесън или дори да го удължите. Ако не искате да пропускате див чесън след май, можете да се запасите с песто от див чесън, масло от див чесън или сол от див чесън.
Как можете да използвате див чесън:
- Печен в обилен хляб от див чесън
- Съвсем просто като масло от див чесън, има страхотен вкус на пресен хляб
- В хумус като заместител на чесъна
- Като кремообразно ризото от див чесън
- Супа от картофи и броколи с див чесън
Можете да намерите повече вдъхновение за рецепти с див чесън в нашата априлска папка Superfoods в Pinterest.
ревен
Ревенът често се приписва на плодове - и също се използва по този начин - но е зеленчук, който е в сезон от април до юни. Плодово-киселият вкус отнема известно привикване за мнозина, така че е по-добре да посегнете към червените, по-сладки стъбла вместо зелените, кисели стъбла.
Можете да разберете дали ревенът е свеж по факта, че стъблата са гладки и не са вълнообразни. Може да се съхранява увит във влажна кърпа в хладилника до употреба.
Ревенът е много нискокалоричен, но има много важни минерали, витамини и фибри. Но бъдете внимателни: съдържа и оксалова киселина, която е токсична в големи количества, особено в листата, която следователно не трябва да се консумира. Ревенът става по-смилаем, ако се обели и сготви. Тогава е истинско удоволствие, напр. в тези варианти:
- Като сироп от ревен, вкусен в освежаващи спринцовки
- За горещите дни: леден чай от ревен с лимон и мента
- Нещо различно от ягода: конфитюр от ревен
- В кисело-сладка малиново-ревен торта
- В обикновен рон с ванилов сладолед
Можете да намерите още повече вдъхновения за ревен в Pinterest.
аспержи
И разбира се аспержите не трябва да липсват през пролетта. Мненията са разделени по този въпрос, някои нямат търпение за сезона на аспержите, а други не могат да разберат най-малко шума за дръжките на зеленчуците.
За тези, които принадлежат към първата група: Моля, наистина изчакайте, докато има регионални и сезонни аспержи. Аспержите, които се внасят или произвеждат извън сезона, са огромни климатични убийци (повече за това тук).
Аспержите са суперхрана, защото съдържат много минерали и витамини с много малък брой калории, напр. Калий, калций, фосфор, витамини А + Е. Освен това засища за дълго време, има дехидратиращ и детоксикиращ ефект и подпомага бъбречните и чернодробните функции.
Ние познаваме аспержите в неговите бели и зелени варианти, при което зеленият цвят идва от факта, че растенията растат над земята и, наред с други неща, може да произведе зеления лист пигмент хлорофил.
В допълнение към класическата крем супа от аспержи, с аспержи могат да се приготвят и много други ястия:
Можете също така да намерите повече за аспержите в Pinterest.
Див чесън, ревен или аспержи, кой е вашият фаворит? Споделете го с нас #basmafood .