Канелени охлюви II; СИЛВИЯ-УНААЛТА

Много съжалявам, че в нашия град няма франчайз на Cinnabon, мисля, че не съм сам, но в известен смисъл, може би е по-добре по този начин:). Тези греховно сладки и пълни с калории охлюви не са приятели на фигурата, само един може да достигне до 880 калории. Да, да, добре сте прочели! Ако все още ви харесва, можете да го направите у дома, също толкова добър, да ги направите по-малки, дайте още един на майка си, един на свекърва си, един на съседа си, ще бъдете по-свободни от вината, гарантирам ви 🙂

Тук http://silvia-unaalta.ro/2011/03/10/melcisori-cu-scortisoara-cinnamon-rolls/ е първата ми версия на охлюви с канела. Разликата е, че при първия опит имах вилица с тестото, беше много трудно да работя. Плюс глазурата беше с крема сирене и този път използвах пудра захар и мляко.

2oo мл топло мляко
80 мл топла вода
120 г меко масло, на кубчета
яйце
5 стари LG
1 солта
480 г брашно 000
240 г брашно от хляб
LG суха мая

Слагам съставките в реда по-горе в машината за хляб, на опцията Тесто, която трае 1h30 min. Ако нямате кола, разтворете маята в топла вода + супена лъжица захар, докато се разпенва. Разтворете останалата захар в топлото мляко. Смесете 2-те вида брашно, направете дупка, добавете разбитото яйце и останалите съставки, замесете еластично тесто и го оставете да втаса за 1 час, покрито, на топло място. Много съм доволен от начина, по който тестото се държеше, не добавих нищо във ваната, докато машината месеше. Той растеше, докато не докосна прозореца на колата. Незалепващ, еластичен, перфектен.

След като изтече времето за втасване, извадих тестото от ваната на машината и го разделих на 2.

200 г кафява захар
2 LG канела
6 LG разтопено масло

Намазах парчето тесто с разтопено масло, след това поръсих обилно захарната смес с канела, след това разточих. Ако бягахме от малкия край, охлювите щяха да имат повече слоеве и щяха да са „по-дебели“. Тичах точно обратното и охлювите излизаха по-малки. Обясних ви, поради по-малки порции и с по-малко калории. 😀 Нарязвам охлювите с кухненски конец, много по-добре е, отколкото с нож, който се деформира, когато прилагам натиск. Прекарах конеца под ролката, съединих краищата на конеца и отрязах, отделяйки парчето от останалата част от рулото.

Направих същото с другото парче тесто. Поставих охлювите в тава с хартия за печене и ги сложих във фурната за 20 минути, на 200 градуса. Загрятата фурна, разбира се. Бяха готови, когато бяха хубаво запечени отгоре.

200 г пудра захар
10 супени лъжици мляко
2 LG разтопено масло

Смесете горните съставки. Добавих супените лъжици мляко по този начин: първо 5 супени лъжици и след това останалото, постепенно, докато ми хареса консистенцията на глазурата. Докато изваждах охлювите от фурната, ги мазах с глазура.

Моите снимки не почитат тези охлюви! Така че ще ми вземете думата, когато ви кажа, че са мега добри. А цената на цяла домашно приготвена тава е колкото ONE Classic Cinnabon. Заслужава си малкото усилие, не?