КАЛОРИИ Обикновено кисело мляко

100 г обикновено кисело мляко ви носи:

Калории в обикновено кисело мляко

Киселото мляко не е висококалорична храна и не съдържа голямо количество мазнини. Калориите му идват до голяма степен от съдържащите се в него протеини и въглехидрати. Неговите протеини са източник на аминокиселини, чийто панел е пълен за нуждите на човешкия организъм. Неговите въглехидрати са в специална форма, запазена за мляко, тъй като те образуват така наречената лактоза. Следователно киселото мляко осигурява интересно количество пълноценни протеини, но в същото време има недостатъка да транспортира лактоза.

Как се прави обикновено кисело мляко ?

Киселото мляко е направено от мляко, върху което действат две бактерии: Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus. За това е достатъчно да смесите ферментите с определено количество мляко или да използвате директно кисело мляко, вече направено, за да се възползвате от неговите бактерии. Тогава бъдещите кисели млека трябва да се оставят при температура около 40 градуса, не повече, защото в противен случай бактериите могат да умрат и не много по-долу, иначе няма да се размножават достатъчно. След това на тези бактерии трябва да се даде време за развитие, около 6 до 8 часа, и киселите млека ще бъдат готови. Не е по-трудно от това. Единствената истинска трудност е добре контролираната температура. За това има производители на кисело мляко, които поддържат нежна топлина, идеална за бактерии.

---