Какво трябва да знаете за йодираната сол Какви са предимствата на този вид сол

знаете

Какво трябва да знаете за йодираната сол и какво е тя? Йодираната сол е сол с добавка на йод. Това е нормална сол на външен вид и вкус. Основната разлика между йодираната сол и обикновената сол е, разбира се, добавянето на йод. Йодираната сол всъщност е идентична с тази, която използваме ежедневно за ароматизиране на нашите ястия. Той идва от мините с морска вода или каменна сол.

Добавянето на йод има срок на годност (посочен на опаковката). Ето защо е препоръчително да избягвате да купувате големи количества йодирана сол. За да не се изпари йодът с времето, солта трябва да се съхранява в покрити съдове. Йодът е основен елемент за правилното функциониране на нашето тяло, особено на щитовидната жлеза. Жалко обаче, че тялото ни не го синтезира! Ето защо е важно да го приемаме от нашата храна.

Какво трябва да знаете за йодираната сол? Йодирана сол и готварска сол: разликите

Разликата е, че след извличане на солта, йодът се добавя към обикновената сол, чрез изкуствен процес. Обикновено се използва йодид или калиев йодат.

Колко йод се добавя? Зависи: като цяло всяка държава има свой собствен стандарт за стандартизация на процесите: стойността зависи от хранителния статус на популацията. В Италия всеки килограм йодирана сол съдържа около 30 милиграма йод, с толеранс, който може да варира от -20% до + 40%. Стойността беше определена въз основа на хранителните нужди от йод за възрастни, които в Италия бяха определени на 150 микрограма на ден. Според СЗО 5 грама йодирана сол на ден са достатъчни за консумация у нас. В миналото използваното количество е било 15 грама, но йодът е бил три пъти повече.

Какво трябва да знаете за йодираната сол? Предимства на йодираната сол:

  • - допринася за физическото и психическото развитие на децата;
  • - повишава способността за учене на децата;
  • - намалява рисковете, свързани с бременността;
  • - повишава устойчивостта на организма;
  • - намалява риска от заболявания на щитовидната жлеза;
  • - намалява риска от вродени дефекти при новородени.

Без йод човешкото тяло не се развива до максималния си капацитет и в краен случай е застрашено от сериозни заболявания. Засегнатите са предимно деца и бременни жени. Най-видимият признак на йоден дефицит при децата е наличието на щитовидна гуша. Липсата на йод в диетата забавя интелектуалното развитие и мозъчните разстройства. IQ на здравите деца може да намалее с 10-15 точки. При липса на достатъчен прием на йод по време на бременност (в най-тежките случаи) и през първите години от живота настъпва стагнация в развитието, което може да доведе до умствена изостаналост и кретинизъм.

Какво трябва да знаете за йодираната сол. Други ефекти от йодния дефицит:

  • - рискове от бременност и спонтанни аборти;
  • - вродени аномалии;
  • - психомоторни недостатъци при новородени;
  • - ограничения във физическото развитие;
  • - хипотиреоидизъм;
  • - рак на щитовидната жлеза.

Не е необходимо да се консумира излишна йодирана сол, мислейки, че това избягва евентуален дефицит. Достатъчно е да имате навика да използвате йодирана сол, когато е необходимо. Някои категории трябва да обърнат още повече внимание:

  • Бременни и кърмещи жени: за да се осигури нормалното развитие на детето, те трябва да добавят между 50 и 100 микрограма йод на ден, повече от средните стойности;
  • вегетарианци: рибите и ракообразните са най-богати на йод. Тъй като вегетарианците не ги ядат, е важно да добавят йодирана сол към диетата си. Дори яйцата и млякото могат да бъдат източник на йод, докато концентрациите в някои зеленчуци и плодове са много ниски;
  • вегани: Единственият източник на йод за тези хора всъщност е йодираната сол.
  • По този начин за всички, и особено за тези категории, йодираната сол става важна хранителна добавка. Пазете се от количества: излишъкът може да навреди! Винаги се консултирайте с Вашия лекар!

Какво трябва да знаете за йодираната сол? Йодирана сол и щитовидна жлеза

Защо йодът е толкова важен за нашето тяло? Основната му функция е да допринася за развитието и функционирането на щитовидната жлеза. Тази жлеза е от съществено значение за много аспекти от нашето ежедневие: тя помага на умствената яснота, стимулира речта и е от съществено значение за здравето на косата, ноктите, кожата и зъбите.

Освен това йодът има и други много важни задачи:

  • Регулира производството на енергия в тялото;
  • Насърчава растежа и развитието;
  • Стимулира базалния метаболизъм;
  • Помага за изгарянето на излишните мазнини.

„Адекватното използване на йодирана сол в рамките на 4-5 грама на ден, посочени от Световната здравна организация (СЗО), не създава специфични проблеми за пациенти със заболявания на щитовидната жлеза“, казва Аугусто Такалити, изследовател по ендокринология в Университета на Анкона.

Според Такалити е необходимо да се прави разлика между определени конкретни случаи:

  • Рак на щитовидната жлеза: в тези случаи трябва да се избягва прилагането на йод;
  • хипертиреоидизъм: в този случай на пациентите се препоръчва да не консумират йодирана сол, въпреки че в действителност това е само предпазна мярка, тъй като "в по-голямата част от случаите няма рискове".

Всъщност при хора с определена предразположеност прекомерната консумация на всякакъв вид сол може да доведе до:

  • Хипертония;
  • Сърдечно-съдови заболявания;
  • Бъбречни нарушения;
  • остеопороза;
  • Рак на стомаха.