Какво се случва с лекар, готвене на екстремни ядливи странности - CSID какво се случва с лекар
"Вкусни насекоми!" Така Бруно Комби, учен, смятан за най-малко ексцентричен по това време, нарече книгата си преди повече от 20 години. И това не само защото любимото му ястие беше щурците („крокети а ла решетка“), но и защото той прогнозира, че след около 50-60 години човечеството ще стане до голяма степен насекомоядно. И не само.
Ако това лято сте решили да посетите различни екзотични места, къде традиционна кухня предлага и различни варени насекоми, струва си да опитате, защото някои казват, че няма да съжалявате!
„Насекомите са прекрасен и вкусен източник на качествени протеини“, казва Бруно Комби в книгата си, все още считана за справка за консуматори на насекоми по целия свят (ентомофаги), защото представя серия от рецепти за готвене на насекоми - традиционни, но и оригинали.
Тайландски деликатеси
Тайланд е страната, в която определени видове насекоми се считат за деликатеси. Например в северната част на страната фермерите отглеждат бамбукови червеи и щурци, които след това продават на местни търговци.
Експертите на ООН казват, че сред най-популярните насекоми, ядени от хората, са бръмбарите, пчели, щурци и молци, за които ФАО твърди, че са силно хранителни, като осигуряват толкова протеини, колкото месото или рибата.
В изсушената форма насекомите съдържат двойно повече протеин от суровото месо и имат същата хранителна стойност като ястието на скара.
Традиционно амазонски меню
Ако се окажете на брега на Амазонка, може да се изкушите от по-необичаен традиционен начин: катерица "яхния", подправена със сушени и натрошени бръмбари. За изолирани общности, като Hatawary-Bana (които живеят на островите на Амазонка), определен вид паяк се отглежда за специални случаи.
Ексцентрична храна
Повишеният апетит на азиатците за кучета и котки е добре известен. Ако пътувате до Азия и искате да опитате ястието, наречено „Тигър и дракон“ от Гуангдонг, знайте, че всъщност ще ядете котешко и змийско месо.
Между другото, в Азия населението наистина нараства котки и кучетата като източник на храна, заедно с птици и други същества. В Китай (видове чау чау) и Филипините кучето се яде само при "голяма нужда", ако е гладно котките се консумират.
Аборигените в Австралия доскоро ловуваха диви котки, които се превърнаха в рядкост. Дори благородният кон не избяга от човешката алчност. Известните италиански конски салами са добре известни.
Северните елени са изключително полезни за северните популации (Аляска, Сибир, Канада, Швеция и др.), Където се консумират без ограничения. Охлювите и жабите се отблъскват от някои европейци или американци, но се считат за арогантни във Франция или Италия.