Какво са; Калории ЯДЕТЕ ПО-УМНО

Терминът е толкова познат на повечето от нас, че едва ли някой се чуди какво означава. Лексиконът казва: "Килокалория загрява килограм вода, т.е. литър, с една степен." Изследователят, инженерът и предприемач Хюго Юнкерс вероятно е „изобретил“ калорията като мерна единица през 1892 г., когато е подал заявка за патент за първото измервателно устройство, наречено „калориметър“.

Физическа величина

Той не използва устройството, за да провери енергийното съдържание на храната, а за да определи калоричността на горивните газове. В това се крие проблемът с тази мерна единица за любителите на диетата дори днес: калориите са физическо количество. Той само частично съответства на храносмилателния процес и процесите на горене в човешкото тяло.

Тъй като пипалата (рецепторите) в лигавицата на стомаха и червата не се броят в калории, те са програмирани за хранителни вещества. Но сме свикнали да изразяваме енергията, отделяна от храната, в калории или джаули и по този начин да ги направим лесно сравними. Калориите все още са по-познати от джаулите за повечето хора, въпреки че калориите са били официално заменени от международната единица джаули преди около 30 години.

Обозначение по целия свят

Повечето потребители обаче не се интересуват от този бюрократичен избор. Терминът калории се е разпространил в цял свят, докато единицата джаул почти не се приема. Съгласно законовия регламент за етикетиране на хранителните стойности, както и новия регламент на ЕС относно информацията за храните, информационните килоджаули и килокалории продължават да се прилагат.

---