Какво представлява диетата от 100 мили -
Защо 100, защо мили?
Радиусът от 100 мили, разбира се, е зададен произволно. Може да се говори и за 100-километрова или 150-километрова диета. Но идеята дойде от Северна Америка - и поне в САЩ разстоянията се измерват в мили. Преди две години канадската писателска двойка Алиса Смит и Джеймс Б. Макинън публикува своите Книга „Диетата от 100 мили. Година на местно хранене ". В него авторите описват какво е да ядеш само храна от региона за една година.
Регионалност и сезонност
Така че авторите искаха съзнателно да купуват само местни зеленчукови и животински храни за една година. Но не само суровините трябва да идват от родния регион, те също трябва да са били преработени в региона. Регионалността на храната косвено включва и нейната сезонност. В крайна сметка повечето плодове не растат през зимата - а това означава, че не можете да ядете определени храни през цялата година.
Диетата влияе върху съзнанието
Идеята е, че регионалните и сезонните храни са по-екологични от нормалната ни консумация на храна. Енергията, необходима за транспортиране на стоките, е по-ниска на къси разстояния. Освен това потребителите се опитват да пазаруват и да се хранят по-съзнателно, когато цялата храна не винаги е на разположение.
Ябълки от Южна Америка, ягоди през зимата
Намирам проекта на Алиса Смит и Джеймс Б. Макинън за очарователен. Също така от години обръщаме внимание откъде идва храната ни. Предпочитаме също регионална и сезонна храна, т.е. Ябълки от Южна Америка или ягоди през зимата не са на нашата трапеза. Ние обаче не сме толкова строги като двамата канадци, поне що се отнася до регионалността.
Банани от региона?
Мога ли вече да не ям крем с нуга или замразена пица, само защото не се произвежда в моя регион? (И без това съставките идват от далеч.) Трябва ли да спра да ям портокали или банани, само защото тези плодове не растат в Германия? Мисълта зад диетата от 100 мили е правилна, защото променя съзнанието за нашата консумация. Следователно ще продължим да даваме предпочитание на храната от региона в бъдеще. Но това няма да ни попречи да се наслаждаваме на плодове от Южна Европа или риба от Северна Европа.