Какво е гхи

Здравейте мили дами! Нека да опознаем една от най-здравословните храни - гхи! Вероятно вече сте забелязали, че в този блог споделям с вас вкусни, здравословни и най-важното, здравословни рецепти. Всички рецепти за готвене в блога ще се основават на този принцип.

Какво е гхи. Относно маслото гхи. Полезни характеристики.

Е, да се върнем към нашите крави. По-точно към гхи. Гхи е разтопено масло! "Боже мой!" - възкликвате вие - "Това е твърд холестерол!"

Според Аюрведа гхи е лекарство със сатва (доброта) природа. Ghee има анти-стареене и тонизиращи свойства, увеличава "храносмилателния огън" и имунитета (ojas) и помага на тънките черва. За разлика от други запушващи черния дроб масла, топеното масло му придава сила. Храни нервните тъкани на тялото, костите и мозъка, което води до повишена умствена острота. Гхи се съдържа в много аюрведични лекарства и се счита за идеалното масажно масло: лесно и дълбоко се абсорбира в кожата и има лечебен и затоплящ ефект. Според Аюрведа гхи е най-благоприятен за хора с вата и пита конституции. Най-често се приема през устата, понякога за смазване на носните проходи, като капки за уши и очи. За лечение на нарушения на пита маслото се приготвя с горчиви билки.

Съвременното мнение за правилното хранене продължава да популяризира факта, че животинските мазнини са вредни за нашето здраве, фигурата ни и т.н. Какво трябва да готвите изключително с растителни масла. Но дали е така?

Какво е доброто за ghee или ghee?

Колкото и да е странно, но по време на термична обработка не отделя никакви канцерогени, с които не може да се похвали нито едно растително масло. Така например, рафинираното слънчогледово масло започва да отделя канцерогени след леко нагряване, от около 140 до 180 градуса. Нерафинирано слънчогледово масло - още по-рано! Зехтинът изобщо не трябва да се загрява. Може да се консумира само студено, например при дресинг на салати. Въпреки че зехтинът сега е много популярен и свръх.
Маслото от гхи има уникален вкус. Ястията, приготвени в гхи, много добре стимулират храносмилането. И ако човек има добро храносмилане, тогава вие сами разбирате, че той ще има по-малко здравословни проблеми. Но това е начина, по който всички обичаме и използваме навсякъде, дезодорирано рафинирано слънчогледово масло, то е просто - изсушаващо масло. Това не носи никаква полза, а само вреда. За тези хора, които го използват за храна - гответе и пържете върху него, един ден дясната страна може да започне да боли. Или има тежест в областта на черния дроб. И лекарят по ултразвукови диагнози - жлъчнокаменна болест.

Разбира се, не съм се отказал от растителни масла. Използвам горчица, слънчоглед, маслина, царевица, ленено семе. масло, но само с директно извличане, с миризма, така да се каже - естествена. Аз обаче използвам тези масла само за дресинг на салати, но не готвя нищо на "огън"!

Ghee може да се използва многократно. Тоест, ако наглъщате нещо в гхи, след като го оставите, можете да го прецедите през тензух и да го използвате повторно. Вече писах, че не отделя канцерогени. Ако пържени картофи в кафене за бързо хранене бяха приготвени с топено масло, тогава това би бил най-здравословният картоф някога! И това не би причинило вреда на организма, разбира се, ако се консумира в разумни количества.
Малко езотерика. Според Аюрведа гхи е чистата енергия на слънцето. Следователно има толкова благоприятен ефект върху цялото ни тяло. Гхи може не само да се яде, но и да се използва външно като лекарствен продукт.
Друг интересен факт вече е проверен от съвременните учени. Когато експертите решиха да изследват молекулярната решетка на гхи, те бяха изумени. Внимание Тя имаше ясна правилна форма, една към една като пчелна пита. За да разберете за какво говоря, трябва да гледате филма „Тайната на водата“. От което може да се разбере, че колкото по-правилна е молекулната решетка на дадено вещество, толкова по-добре то въздейства върху тялото ни. И така, решетката от пчелна пита е идеална.