Ендокринни разрушители - пестициди в храната ни

7 минути 3 февруари 2018 г. 31 юли 2020 г. Изабел Бернхаузер

От началото на 90-те години те не само представляват голям интерес за изследване, но вече са намерили своя път на политическо и следователно правно ниво. Те са широко разпространени в супермаркетите, дрогериите, аптеките и в цялата ни среда; самосъзнателните потребители обикновено не са напълно имунизирани срещу тези химикали. Говорим за вещества в храните (опаковки), в ежедневните предмети и в нашата среда, в нашата хормонални органи и метаболитни процеси намеси се и го повреди: Ендокринни разрушители. Технически термин, който е познат на единия или другия от медийни статии или политика. По-нататък искаме да разгледаме по-отблизо как точно се определят ендокринните разрушители и къде можем да ги намерим. Проучваме въпроса дали редовният контакт с тези вещества всъщност причинява сериозни здравословни проблеми. Ние също така разглеждаме политическата ситуация и как можем да се справим най-добре с нея в ежедневието си.

Какво представляват ендокринните разрушители?

Така наречените ендокринни разрушители са хормонално увреждащи вещества или химични вещества, които пречат на функцията на нашата ендокринна система и имат неблагоприятни ефекти върху здравето. Ендокринната означава нещо като „свързано с нашата хормонална система“ (VCI, 2017). В дефиницията си СЗО интегрира не само променящите се, вредни ефекти на нашата хормонална система, но и здравето на нашето потомство или тези от (под) популации.

Химикал, класифициран като ендокринен разрушител, трябва да отговаря на три критерия:

вредно въздействие върху човешкото здраве,
ендокринен начин на действие и
трябва да бъде причинно-следствена връзка съществуват между увреждащия и ендокринния ефект (Brivio et Apostola, 2016).

Биохимични механизми на действие

За да може да се анализира интензивността на опасността от тези вещества, познаването на биохимичния механизъм на действие зад тях е от съществено значение. Намесата в нашите хормонални процеси може, от една страна, чрез директния път на взаимодействие с a Хормонен рецептор протичат в нашия организъм. Това води или до стимулация, или до инхибиране на клетъчния сигнален път. От друга страна, концентрацията на ендогенния хормон може да се контролира индиректно чрез увеличаване или инхибиране на производството, разграждането или неговата наличност (Combarnous, 2017).

Ендокринните разрушаващи вещества също могат да окажат влияние върху нашата ДНК и по този начин да свършат епигенетични механизми контролират производството и ефектите на хормоните. Епигенетиката е наследствена промяна в генната функция по отношение на нейната биосинтеза на протеини, но при която не се извършва промяна в последователността на ДНК веригата. По-специално, репродуктивната способност на жените може потенциално да бъде засегната, при което и трите известни биохимични механизма на епигенетиката влизат в игра:

ДНК метилиране,
Модификация на хистон и
генна регулация с некодираща РНК (Uzumcu et al., 2012).

Хормонални разрушители: примери

С тази тема е важно да избирате между така наречения хормон или. ендокринни разрушители и да се разграничат ендокринните разрушители. Първите също имат потенциал да попречат на хормоналната ни система, но нямат никакъв вреден ефект. Примери за това са растителните хормони, като фитоестрогените в соята или синтетичните химикали (VCI, 2017).

Откриваме ендокринни разрушители под формата на вещества или продукти от разграждането от промишлеността и селското стопанство, но също така и в ежедневни предмети, лекарства и козметика. Можете да го направите по три различни начина в нашата система достигнат:

от една страна устно за храната,
от друга страна дермален през кожата (козметика)
като белодробна през белите дробове (фин прах).

Примери за ендокринни разрушители са остатъци от Пестициди, като DDT, в нашата храна. Като добре известен широкоспектърен хербицид, глифозатът отдавна е в правен конфликт относно забраната за по-нататъшното му използване. Също така пластификатори и пластмаса, като фталати и BPA, в бутилки за напитки или Опаковъчни материали са допълнителни примери. Строителни материали като бои и изолационни материали също могат да имат хормонално активен ефект. Примерът с лекарства е противозачатъчното хапче, въпреки че ефектът определено се желае от потребителите. Тези хормонални вещества обаче могат да попаднат в нашите отпадъчни води чрез отделянето на урина, не се елиминират напълно от почистващите системи и представляват риск за водните организми. Вещества, които са свързани с фини прахови частици, като дизелови отработени газове, също могат да бъдат отчетени в тази категория (BAG et ал., 2017).

Ефекти върху здравето

Количеството научни данни е почти неуправляемо, тъй като изследванията в тази област включват високо ниво на експериментални и аналитични усилия. Въпреки това, поради вече споменатите механизми на действие, това е a силно сложен предмет, поради което конкретни взаимоотношения могат да бъдат показани само в отделни случаи.

Човешкият и животинският организъм реагира по време на фаза на ембрионално развитие особено чувствителни и следователно критични за излагане на ендокринни разрушители (BAG et al., 2017). Въз основа на експерименти с животни едно проучване успя да установи епигенетична връзка между BPA и концентрациите на фталат (DEHP, DBP) и появата на затлъстяване и Нарушения на плодовитостта през следващите поколения (Manikkam et al., 2013). Жени с СПКЯ имат значително по-високо съдържание на BPA в кръвните си стойности в сравнение със здравата контролна група, поради което се обсъжда потенциална връзка между ендокринния разрушител BPA и болестния процес на синдрома на поликистозните яйчници (Kandaraki et al., 2011). Може да има и ефекти върху невроендокринна система, т.е. е показано производството на хормони в хипоталамуса, хипофизната жлеза и неговите ефекти в периферната тъкан, предизвикани от замърсители на околната среда. Тази система включва, например, целевите органи щитовидната жлеза, кората на надбъбречната жлеза и половите жлези, на нивото на които нарушенията могат да бъдат причинени и предадени (Gore, 2010).

Понастоящем изследванията изследват потенциална връзка между веществата, разрушаващи ендокринната система, и развитието на затлъстяване, т.е. патологично затлъстяване и Захарен диабет. Досега обаче тази връзка не е доказана (VCI, 2017).

Ендокринни разрушители: законови разпоредби

Поради тревожните резултати от изследванията за вредното или дори вредното въздействие на ендокринните разрушители, вниманието също е насочено политическо ниво преминал. Европейската комисия работи по разработването на критерии, които класифицират точно съответните вещества и предприемат мерки за противодействие срещу експозицията, за да защитят потребителя възможно най-добре. Това предложение беше приветствано от държавите от ЕС през лятото на 2017 г., което е положителен напредък в правната спецификация. Засега въпросът е разгледан само в секторното законодателство, като здравето на хората, здравето на животните и опазването на околната среда.

Европейският съюз поддържа това в световен мащаб най-строга система за регулиране относно оценката и използването на продукти за растителна защита и биоциди. Т.е. Стотици вещества са или все още се подлагат на оценка на научно обоснована и строго регламентирана основа, което може да доведе до ограничение във времето. Следователно този метод за оценка трябва да се извършва на редовни интервали от време, т.е. Макс. 15 години по-късно, за да се извърши отново. На практика това означава, че всеки пестицид, хербицид или биоцид трябва да премине през тази строга процедура за оценка, преди да може да бъде одобрен и пуснат на пазара. Особено опасни вещества, които напр. са канцерогенни или вредни за плодовитостта не се одобряват сами по себе си; напълно независимо дали съдържат ендокринни разрушители или не. В допълнение към метода in vitro, т.е. в епруветки, включително експерименти с животни; ендокринната разрушаваща активност на по-голямата част от общоизвестните в ЕС вещества (194) е демонстрирана при животни (VCI, 2017).

Защита и боравене в ежедневието

Поради високата сложност на този въпрос и факта, че ние, хората, никъде не сме напълно имунизирани срещу излагане на тези вещества, няма сто процента сигурност. The изследвания е активен в тази област повече от 20 години; също Органи за сигурност като EFSA на европейско ниво и BfR в Германия извършват текущи оценки на риска. Освен това политика Посветен на безопасността от ендокринни разрушители, поради което се намираме в относително безопасна зона в тази страна.

Където ние като крайни потребители действително можем да се намесим и да сведем до минимум излагането си Поведението на потребителите. Избирайки органично произведена храна, ние избираме продукт, който е по-малко замърсен с пестициди. Мета-анализ анализира 343 публикации и класифицира органично отгледани продукти. Авторите стигат до резултата, че от една страна съдържанието на остатъци от пестициди и концентрацията на кадмий са значително по-ниски и съдържанието на антиоксиданти е значително по-високо, отколкото в конвенционалните растителни храни (Baranski et al., 2014). В допълнение, избягването на пластмасови бутилки и, доколкото е възможно, пластмасови опаковъчни материали е сигурен начин за пропускане на потенциално нежелани вещества в нашите тела.

Резюме: Ендокринни разрушители в нашата диета

Ендокринните разрушители са вещества от околната среда, които навлизат в телесната ни система орално (през устата), дермално (чрез кожата) или белодробната (през белите дробове) и имат вредно въздействие върху хормоналната ни система. Те включват например вещества от продукти за индустриално и селскостопанско разграждане, в пластмасови материали, козметика или остатъци от пестициди върху храните.

Ендокринните разрушители са в основен интерес на повече от две десетилетия изследвания и сега също са обект на законови разпоредби. Със своите усилия ЕС по-специално представлява най-строгите разпоредби в света за защита на крайните потребители.

Като потребители не можем напълно да избегнем излагането на тези вещества, но можем Поведение на купуване създайте минимизиране. Това включва избор на органично произведени храни и избягване на излишни опаковки и пластмаса.

литература

Baranski M., Srednicka-Tober D., Volakakis N., Seal C., Sanderson R., Stewart G.B., Benbrook C., Biavati B., Markellou E. et al. По-високи концентрации на антиоксиданти и по-ниски кадмий и по-ниска честота на остатъци от пестициди в органично отглеждани култури: систематичен преглед на литературата и мета-анализи. Британски вестник за храненето (2014). Том 112: 794-811.

Федерална служба за обществено здраве (FOPH), Федерална служба за околна среда (FOEN), Федерална служба за безопасност на храните и ветеринарна медицина (FSVO), Федерална служба за земеделие (FOAG), Държавен секретариат по икономически въпроси (SECO), Swissmedic, Сува. Ендокринни разрушители. (2017): S1-8.

Бривио Е., Апостола А. Европейска комисия - съобщение за пресата. Комисията представя научни критерии за определяне на ендокринните разрушители в областта на пестицидите и биоцидите. Брюксел (2016).

Combarnous Y. Съединения за разрушаване на ендокринната система (EDC) и земеделие: Случаят с пестициди. Elsevier Masson SAS, C.R. Биологии (2017): 1-4.

Gore A.C. Невроендокринни цели на ендокринните разрушители. Хормони (Атина) (2010). Том 9 (1): 16-27.

Kandaraki E., Chatzigeorgiou A., Livadas S., Palioura E., Economou F., Koutsilieris M., Palimeri S., Panidis D., Diamanti-Kandarakis E. Ендокринни разрушители и поликистозен яйчников синдром (PCOS): повишени серумни нива на бисфенол А при жени с СПКЯ. Вестник по клинична ендокринология и метаболизъм (2011). Том 96 (3): E480-E484.

Manikkam M., Tracey R., Guerrero-Bosagna C., Skinner M.K. Ендокринни разрушители, получени от пластмаси (BPA, DEHP и DBP), предизвикват епигенетично трансгенерационно наследяване на затлъстяване, репродуктивни заболявания и епимулации на сперматозоиди. Plos One (2013). Том 8 (1): e55387

Uzumcu M., Zama A.M., Oruc E. Епигенетични механизми в действията на ендокринно-разрушаващите химикали: Ефекти на половите жлези и роля в женското размножаване. Размножаване при домашни животни (2012) том 47 (04): 338-347.

Германска асоциация на химическата промишленост (VCI). Факти и фигури. Ендокринни ефекти и ендокринни увреждания. Състояние: 31.08.2017

Германска асоциация на химическата промишленост (VCI). Общ преглед на VCI за „Ендокринни активни вещества“. Статус: 21.08.2017

Източници на изображения

Медицински отказ от отговорност и допълнителна информация

Както всяка наука, медицината и свързаните с нея дисциплини са обект на постоянно развитие. Изследванията и клиничният опит разширяват нашите знания, особено що се отнася до лечението и терапията. Доколкото в предоставената информация има препоръка, дозировка, приложение или подобно. можете да се доверите, че сме положили големи грижи, за да гарантираме, че тази информация съответства на състоянието на знанието към момента на завършване на работата. За това обаче не може да се поема гаранция или отговорност. Препоръчваме ви да проверите това внимателно сами и да действате на свой риск. Освен това, в случай на съществуващо заболяване, нашите препоръки и съвети по никакъв начин не трябва да заменят медицински съвети, диагноза или лечение - това не е терапия. Следователно никога не трябва да използвате предоставената от нас информация като единствен източник за вземане на решения, свързани със здравето. Ако имате някакви оплаквания, определено трябва да потърсите медицинска помощ.

Независимост на продукта

Нашето списание е и остава свободно от рекламиране на продукти от трети страни и влияние от промишлеността и търговията, защото независимостта, прозрачността и неутралният подход са нашият основен приоритет.

Бележка относно представянето на животните

Нашата работа в областта на храненето означава, че ние също посвещаваме нашата редакторска работа на храни от животински произход поради обективност. Въпреки че ценим научния подход и обективността, в този случай решихме, че не представяме живите същества - както е обичайно в нашия сектор - като „готови за консумация части на тялото“, защото според нас това ги прави толкова обективни че те се възприемат само като потенциална „храна", а вече не като живи същества, способни да страдат. От уважение към живота на тези животни, ние им показваме така, както вярваме, че трябва да съществуват: непокътнати.